NOPEA JA HELPPO MANGOSORBÉ

Tämä sorbé on helppo ja nopea valmistaa ja maistuu aivan jäätelöltä. Ja mikä parasta, herkku on superterveellinen! Tämä on lyhyessä ajassa noussut osaksi mun ja S:n viikonloppuista aamupalarutiinia. Oi kunpa viikollakin ehtisi valmistaa tätä, sen verran herkullista tämä on!

MANGOSORBÉ

(kahdelle)

250 g pakastettua mangoa

2 dl rasvatonta maitorahkaa

Lisäksi oman maun mukaan:

hunajaa

maca-jauhetta

kylmäpuristettua neitsytkookosöljyä

raastettua raakasuklaata

MSM-jauhetta

kardemummaa

***

Laita pakastetut mangopalat ja maitorahka blenderiin. Mikäli käytät tuoretta mangoa, leikkaa siitä noin 1-2 cm kokoisia paloja ja lisää hieman jäitä, jotta rakanteesta tulee kiteinen ja jäätelömäinen. Anna sekoittua, kunnes koostumus on sopiva, ei kuitenkaan liian hieno. Lisää joukkoon haluamasi superfoodit tai halutessasi hunajaa lisämakeutta ja makua antamaan. Kardemummalla luot intialaishenkisen, lassi-juomista tutun mausteisen säväyksen sorbéehen.  Annostele sopiviin tarjoiluastioihin ja nauti heti. 

Voit myös tarjota mangosorbéén jälkiruokana. Sorbé kannattaa silloin valmistaa noin puoli tuntia ennen tarjoilua ja jäädyttää sopivissa tarjoiluastioissa pakastimessa.

Aurinkoista päivää!

xoxo Laura

ITÄMAINEN WOKKI

Tässä herkullinen resepti, jonka kokeilusta on vierähtänyt jo hetki aikaa. Muistan, kuinka tätä valmistaessamme ulkona oli huomattavasti kylmempää ja kuinka wokkiin lisätty chili lämmitti ihanasti. Resepti on melko kevyt ja wokki on helppo valmistaa. Sopii mielestäni hyvin myös kesäherkutteluun, koska on hiilihydraattiarvoiltaan varsin kohtuullinen ja pitää kuitenkin hyvin nälän loitolla.

ITÄMAINEN WOKKI

(kahdelle)

kanafileitä

 vihannessekoitus, jossa pakastettuja sokeriherneitä, vesikastanjaa, porkkanoita ja palsternakkaa

sitruunaruohoa

punaista chiliä

tuoreita herkkusieniä

kalakastiketta (esim. Blue Dragon)

tuoretta korianteria
kookosmaitoa

***

Leikkaa kanafileet sopivan kokoisiksi palasiksi ja laita wokkipannulle ruskistumaan. Voit käyttää myös normaalia pannua. Leikkaa herkkusienet palasiksi ja lisää kanapalojen sekaan, kun ne ovat saaneet hieman väriä. Lisää vihannekset pannulle. Leikkaa chili ja sitruunaruoho sopivan kokoisiksi, melko pieniksi palasiksi ja lisää muiden ainesten joukkoon pannulle.

Lorauta wokin sekaan 2 teelusikallista kalakastiketta, hippunen suolaa ja noin 2 ruokalusikallista soijaa. Voi toki lisätä kalakastiketta ja soijaa enemmänkin, jos haluat wokista hieman maustetumpaa. Lisää sopiva määrä kookosmaitoa ja anna hautua rauhassa. Lisää lopuksi tuore korianteri ja tarjoile.

LEMPEÄ MAALAISSALAATTI

Muutama päivä sitten kehittelimme kevyttä päivällistä jääkaappiin kertyneistä aineksista.Ruokaisa maalaissalaatti oli helppo loihtia edellispäivänä keitetyistä uusista perunoista, tuoreista herkkusienistä, vihreistä oliiveista, romainesalaatista ja possun paistisuikaleista, jotka ruskistettiin laadukkaassa oliiviöljyssä. Salaatin kanssa nautimme itsetehtyä vinaigrettekastiketta, jonka salaisuus on pirteän kirpeä dijon-sinappi.

LEMPEÄ MAALAISSALAATTI

(kahdelle)

romainesalaattia

1 pkt porsaan fileesuikaleita

vihreitä oliiveja

noin 8 pientä, keitettyä varhaisperunaa

1/2 pkt tuoreita herkkusieniä
fetajuustoa kuutioina

Vinaigrettekastike

 2 rkl oliiviöljyä

1 rkl tummaa balsamicoa

1/2 tl dijon-sinappia

 
***

Huuhtele ja revi romainesalaatti käsin sopivan kokoisiksi paloiksi. Viipaloi ja ruskista herkkusienet pannulla. Ruskista myös porsaan fileesuikaleet ja anna jäähtyä hetki. Leikkaa keitetyt uudet perunat puolikkaiksi lohkoiksi. Lisää fetajuustokuutiot, vihreät oliivit ja kaikki muut ainekset salaattipedin päälle.

Valmista salaatinkastike sekoittamalla kaikki kastikeainekset keskenään pienessä kulhossa. Lorauta kastiketta sopiva määrä salaatin päälle ja nauti!