Aug 29, 2019

PARAS KESÄKURPITSAPASTA MANSIKOILLA JA HALLOUMILLA


Kesäkauden viimeisiä hetkiä viedään ja pian on aika ottaa katse syksyyn. Onneksi olemme saaneet nauttia tällä viikolla vielä varsin lämpimistä ja aurinkoisista kesäkeleistä - toivotaan, että tätä lämpöä riittäisi pitkälle ensi kuunkin puolelle! Tänään halusin tulla vinkkaamaan teille ihan parhaan kesäkurpitsapastan reseptin, jonka kehittelin taannoin ex tempore, kun pähkäilin miten valmistaa perheelle hyvää ja terveellistä syötävää. Olemme miehen kanssa jo pidempään syöneet hyvin hiilihydraattitietoisesti ja pyrkineet välttämään turhia "tyhjiä" kaloreita. Valkoinen pasta, perunat, riisi ja valkoinen vilja eivät isoissa määrin kuulu päivittäiseen ruokavalioomme, vaan enemmänkin erityisiin herkutteluhetkiin, joten olemme kehitelleet monien perinteisten lisukevaihtoehtojen rinnalle uusia, vähähiilihydraattisempia vaihtoehtoja. Pyrimme syömään myös pitkälti satokausikalenterin mukaan eli suosimaan sesonkiin kuuluvia kasviksia, marjoja ja hedelmiä. 

Yksi perinteisen pastan korvaajaksi kehittämämme vaihtoehto on mehukas kesäkurpitsapasta, joka maistuu koko perheelle ja antaa kivaa vaihtelua arkisyömiseen. Se on superhelppo valmistaa ja kesäkurpitsapastan voi maustaa ja tuunata haluamillaan lisukkeilla helposti hyvin monenlaiseen makuun ja ruokavalioon sopivaksi. Ja mikä parasta, tämä loppukesä on kesäkurpitsojen parasta sesonkiaikaa, joten näiden herkkujen kilohinta pyörii siinä kahden euron paikkeilla. Täydellisen maukasta, terveellistä ja edullista!


KESÄKURPITSAPASTA MANSIKOILLA JA HALLOUMILLA

  1 hengelle

 2 kesäkurpitsaa (vihreitä tai keltaisia)
200 g halloumijuustoa, esim. Filos Original
n. 150 g mansikoita
lehtikaalia
parmesanjuustoa
laadukasta oliiviöljyä
sormisuolaa
***

Raasta kesäkurpitsat nauhamaiseen muotoon spirulaattorilla. Jos et omista spirulaattoria, voit viipaloida kesäkurpitsat ohuiksi suikaleiksi veitsellä. Lorauta pannulle reilusti laadukasta oliiviöljyä ja anna kuumentua hetki ennen kuin lisäät kesäkurpitsasuikaleet. Paista suikaleita hetken aikaa, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä ja ripottele sekaan hieman sormisuolaa. Älä kuitenkaan ylipaista suikaleita, jotta rakenne pysyy mukavan rapsakkana. Pilko halloumi viipaleiksi ja paista toisella pannulla niihin kaunis väri. Lisää pannulle lopuksi lehtikaalia revittynä annokseen haluamasi määrä ja paahda hetki. Siivuta mansikat. Annostele kesäkurpitsasuikaleet pastan tapaan lautaselle alimmaksi ja lisää päälle paahdettu lehtikaali, halloumiviipaleet ja mansikat. Raasta päälle hieman parmesania ja annos on valmis nautittavaksi!

SHARE:

Apr 28, 2019

HAMPTON BAYN AVAJAISET


Leppoisaa sunnuntaita! Tämä viikonloppu on aurinkoinen ja rentouttava ja hymy nousee huulille, kun mietin mitä kaikkea kivaa tähän viikkoon kokonaisuudessaan mahtuikaan. Palataan tänään keskiviikon tunnelmiin, kun pääsin Camin kanssa juhlistamaan ravintola Hampton Bayn avajaisia. Helsingin Hietaniemessä upealla sijainnilla aivan meren ääressä sijaitseva rantaravintola Hampton Bay avattiin ensimmäisen kerran viime keväänä julkkiskokki Harri Syrjäsen johdolla ja onnistuneen viime kesän jäljiltä ravintola aloitti tämänvuotisen kesäkautensa juhlistamalla avajaisiaan isosti. 

Keskiviikkona auringon porottaessa täydeltä taivaalta ravintolan tilava katutason terassi kuhisi julkkisvieraita ja muita vippejä ja pääsimme heti saavuttuamme haastattelemaan paikan toimitusjohtajaa Tuula Railonkoskea, joka kertoi meille tarkemmin Hampton Bayn herkullisesta menusta ja vinkkasi vierailemaan upealla Sun Deck -kattoterassilla, jonne pääsee kätevästi hissillä ravintolan sisältä. Hampton Bayn mukavin sohvaryhmin sisustettu kattoterassi onkin mitä parhain paikka siemailla Möetin samppajaa ja nauttia kauniista merimaisemasta. Samppanjan kanssa pääsimme maistelemaan keittiön antimia, jotka maistuivat erinomaisilta. Hampton Bayhin pääsee muuten saapumaan suoraan myös veneellä, joten paikan sijainti on ihanteellinen kesäseiloreille, jotka kaipaavat pientä virkistystaukoa veneilyn lomassa.


 Hampton Bayn tämän kesän menu perustuu Välimeren ruokavalion kulmakiviin, kuten äyriäisiin, kalaan ja kasviksiin. Merellinen fiilis onkin vahvasti läsnä menussa, joka sisältää muun muassa salaatteja, sinisimpukoita, kalaannoksia, risottoa ja burgereita. Lapsille löytyy omat annoksensa ja jälkkärivalikoimaa löytyy myös kiitettävästi.

Ravintolan terassille pääsee helposti piipahtamaan ex tempore ilman pöytävarausta, mutta muuten pöytävarauksen teko on suositeltavaa. Tuula kertoi, että tänä kesänä Hampton Bayssa voi nauttia ruuan ja juoman lisäksi myös musiikista, sillä live-dj tulee soittamaan ravintolassa kesäsesongin aikana. Toukokuun loppuun saakka ravintolassa on saatavilla myös erityisiä parsa-annoksia Välimerelliseen tyyliin. Vinkkinä mainittakoon myös, että Hampton Baylla on Äitienpäivän menu, joka tarjoillaan äitienpäivänä 12.5. kolmessa eri kattauksessa klo Kattaukset klo 11.30, 14 ja 16.30. Kurkkaa tarkemmat tiedot Äitienpäivän menusta täältä.


Seuraa blogia FacebookissaBloglovin'ssa ja Instagramissa
SHARE:

Mar 1, 2019

PARAS VIIKONLOPPUHERKKU - AVOKADO TOAST VUOHENJUUSTOLLA


Parasta maaliskuun alkua! Helmikuu on nyt taputeltu ja kevättä kohti mennään. Kuluneeseen kuukauteen mahtui paljon hyviä juttuja: synttäripäiväni, jota juhlimme illastamalla Ventunossa, Runebergin päivä herkullisine torttuineen, ystävänpäivä, ystävien treffausta, talviurheilua, perheen kanssa oleilua sekä mielenkiintoisia blogiin liittyviä yhteistöitä ja tuotetestausta. Kuu toi tullessaan kuitenkin myös hieman vähemmän kivojakin asioita ja viime viikon kärvistelin inhottavan flunssakuumeen kourissa. Siksi en ehtinyt tänne blogin puolellekaan ennakkosuunnitelmieni mukaisesti päivittämään kuulumisia, mutta onneksi olo alkaa olla jo parempi! On muuten jännä, kuinka kaikki flunssat ja muut taudit ovat iskeneet minuun lapsen aloitettua päiväkodissa oikein urakalla. Ennen sairastin todella harvoin, ehkä kerran tai pari vuodessa, mutta nyt päiväkodista kulkeutuvat meille kotiin kaikki mahdolliset bakteerit ja virukset. Varmasti hyvin tuttu tilanne muillekin lapsiperheellisille?



Mutta tosiaan, kevättä kohti mennään kovaa vauhtia nyt maaliskuun startattua! Tälle tulevalle viikonlopulle meillä onkin varsin mukavia suunnitelmia, sillä saamme lauantaina kylään ihanan Camin perheineen. Viimeksi ennen joulua vietimme heillä leppoisaa iltaa hyvän ruuan ja juoman merkeissä ja samalla ajatuksella on tarkoitus istua iltaa nytkin. Huomenna on tarkoitus suunnitella illan menua ja laittaa koti kuntoon viikonloppua varten. Olen niin tyytyväinen meidän nykyiseen siisteystasoon, joka on parantunut meidän dinkkuvuosilta huomattavasti, haha. Nyt on luksusta aloittaa viikonloppu, kun maljakossa on tuoreita kukkia, koti on puunattu ja imuroitu, jääkaapissa on hyvää ruokaa & juomaa ja sänkyyn on vaihdettu puhtaat lakanat. 

Hyvään ruokaan liittyy vahvasti tämänkertainen postauksen aihekin eli kiireettömän lauantai- tai sunnuntaiaamun herkuksi täydellisesti sopiva avokado toast vuohenjuustolla. Tein näitä viime viikonloppuna useampaan otteeseen ja olen täysin koukuttunut! Resepti on varsin simppeli (mutta sitäkin maukkaampi!) ja tarvitset näiden herkkujen tekoon vain hyvää vaaleaa leipää, avokadoja, vuohenjuustoa, hunajaa sekä oliiviöljyä. Halutessasi voit maustaa toastit ripauksella valkosipulia, mustapippuria ja sitruunamehua oman makusi mukaan.


AVOKADO TOAST VUOHENJUUSTOLLA

  2 hengelle

 2 siivua hyvää vaaleaa leipää, esimerkiksi Konditoria pH7 Levainia tai Patisserie Teemu & Markus Levainia
2 kpl kypsiä avokadoja
150 g vuohenjuustoa
hunajaa
laadukasta oliiviöljyä
(1 valkosipulin kynsi)
sitruunamehua
mustapippuria
sormisuolaa
***

Leikkaa leipä siivuiksi. Paahda viipaleet leivänpaahtimella tai vohveliraudalla rapeiksi. Voit paistaa viipaleet myös pannulla oliiviöljyssä siten, että mukana on puristettu valkosipulinkynsi antamassa lisämakua. Lorauta paahdettujen viipaleiden päälle hieman laadukasta oliiviöljyä. Halkaise avokadot ja nostele lusikalla avokadoa leipäviipaleiden päälle. Lisää avokadon päälle vuohenjuusto käsin murustettuna. Lusikoi vuohenjuuston päälle sopiva määrä hunajaa, joka antaa ihanaa makeaa kontrastia suolaiselle juustolle. Ruohi lopuksi viipaleiden päälle mustapippuria ja viimeistele puolen sitruunan mehulla ja sormisuolalla. Nauti heti!


Seuraa blogia FacebookissaBloglovin'ssa ja Instagramissa
SHARE:

Feb 9, 2019

BIRTHDAY DINNER AT VENTUNO


Palataan tänään hetkeksi maanantaisiin synttäritunnelmiin, joita lupailin tänne blogin puolelle alkuviikosta, kun täytin maanantaina vuosia. Suuntasimme tuona iltana mieheni kanssa illastamaan Punavuoressa sijaitsevaan Ventunoon, joka tarjoilee modernia italialaista ruokaa. Ravintola sijaitsee erittäin tyylikkäissä puitteissa Designmuseon läheisyydessä ja on uusin tulokas BW-ravintoloiden kaartiin. Ventuno avattiin viime syksynä ja ravintola vastaa myös samassa kivijalassa naapurissaan sijaitsevan Goldfish-cocktailbaarin bar snack -menusta. Olin ehtinyt juuri edellisellä viikolla ennen synttäridinneriämme testaamaan Ventunon tarjonnan ensimmäistä kertaa ja täytyy sanoa, että olin  ensimmäisen kerran jälkeen jo niin vaikuttunut menusta ja herkullisista drinkeistä, että osasin odottaa paljon myös synttäridinneriltä.

Odotukset eivät todellakaan pettäneet, sillä heti alkuun pieneksi snack-palaksi tilaamamme sitruunalla ja tinjamilla maustetut arancinit veivät kielen mennessään! Aperitiiviksi arancinien kanssa valitsin itselleni Ventuno speciali-listalta Cherry-nimisen drinkin, sillä olen kaiken kirsikkaa sisältävän suuri ystävä. Lyhyt drinkki oli todella erilainen ja sisälsi muun muassa kirsikkabitteriä, Barbera Chinato -punaviiniä ja maraschino-likööriä. Mies valitsi meille viinilistalta erinomaisen valkoviinin, jota nautimme arancinien lisäksi alkupaloiksi tilaamiemme annosten kanssa sekä a'la carte -listan pääruokien kera. Alkuun pohdimme, otammeko maistelumenun, mutta tällä kertaa Ventunon laaja menu (kyllä, se on todella laaja) houkutteli tilaamaan erikseen kaikki haluamamme, jaettavaksi sopivat annokset.


Arancinien lisäksi alkupalavalinnoiksemme päätyivät talon mielettömän herkulliset oliivit (vastaavia olen kerran elämässäni päässyt maistamaan siskoni poikaystävän isoisän tilalta kerättynä Espanjassa) sekä paistettuja kampasimpukoita, kuivattua tomaatti-katkarapu dressingiä, sakramia ja taimenenmätiä sisältävä Capesante & Gamberetti. Lisäksi tilasimme myös hehkutusta keränneen Kingfish Biancon, joka sisältää raakaa, marinoitua kuningasmakrillia, vihreää oliivia, pistaasivinaigrettea ja sitrushillocrémeä. Ihan mielettömän hyvää ja Kingfish Bianco nousikin koko illan yhdeksi lemppariannokseksemme! 


Pääruokavalinta oli helppo, sillä mies oli etukäteen fiilistellyt Ventunon listalta löytyvää Bistecca Fiorentinaa. Annokseen kuuluu ruhtinaallisen kokoinen, noin 650 gramman grillattu Black Agnus -pihvi, jonka seurana tarjoillaan sitruunaa ja rosmariinisuolaa. Tämän ateriamme ehdottoman kruununjalokiven jaoimme muiden annosten tapaan ja se oli juuri sopivan kokoinen kahdelle hengelle. Bistecca Fiorentinan lisukkeeksi tilasimme paahdettuja naulapapuja ja broccolinia eli Fagiolini Verdi & Broccolini sekä puolikkaan annoksen Linguinen Cacio e Pepeä, ja näiden annosten liitto toimi lautasella saumattomasti.

Koska emme ole kumpikaan jälkiruokaihmisiä ja olo alkoi olla aika täysi kaikkien nautimiemme herkkujen jälkeen, päädyimme tilaamaan dinnerin loppuun jälkiruokadrinkit cocktail-listalta. Oma valintani oli jo aiemmalla vierailukerralla hyväksi todettu, ihanan raikas Grapefruit ja miehelle tuli klassinen Espresso Martini. Mielettömän hyviä molemmat ja loistava lopetus onnistuneelle illalle.

Jos et ole ehtinyt vielä käydä testaamassa Ventunoa, niin suosittelen ehdottomasti tekemään sen! Lista on todella laaja, joten erilaisiin makuihin ja ruokavalioihin sopivia vaihtoehtoja löytyy taatusti. Ja palvelu, miljöö ja drinkkilista toimii moitteettomasti kuten muissakin BW-ravintoloissa.

 Ihanaa lauantain jatkoa ja palataan taas pian!

Seuraa blogia FacebookissaBloglovin'ssa ja Instagramissa
SHARE:

Feb 1, 2019

FRIDAY LUNCH AT BRASSERIE KÄMP

 
Loistavaa alkavaa viikonloppua! Tänään halusin vinkata teille yhdestä lemppari(lounas)paikastani Helsingissä, johon tänään suuntaisin pikaisesti pitkän aamupalaverin jälkeen vatsan kurniessa jo nälkäänsä. 

Klassinen, tyylikäs ja hienostunut - kaikki nämä sanat kuvaavat täydellisesti Hotel Kämpin alakerrassa sijaitsevaa Brasserie Kämpiä. Ravintolassa on päivittäin saatavilla kolmen ruokalajin vaihtuva lounasmenu ja peruslistalta löytyy läpi päivän herkullisia alkupaloja ja pääruoka-annoksia, jotka toimivat loistavasti myös lounaalla. Tänään päädyin erinomaiseksi toteamaani Kämpin nimikkoburgeriin, joten burgeriperjantaihan tästä tuli :) Ihanan rapsakkaan briossisämpylään rakennettu hamppari sisältää reilun Black Angus -jauhelipihvin, chipotle-majoneesia ja klassisia burgerielementtejä cheddarista mausteisiin. Lisukkeen tarjoillaan hotellin loistavia ranskalaisia ja pyynnöstä pöytään tuodaan myös majoneesiannos niiden kaveriksi.

Jos burgeri ei innosta, niin listalla on myös raikkaita salaatteja, keittoja ja pikkusuolaisia, kuten aina toimiva Toast Skagen. Ja ruuan lomassa on ihan parasta nauttia lasitetusta terassista ja katsella ohi kulkevia ihmisiä ja fiilistellä kaupungin sykettä.

Ihanaa helmikuun ensimmäistä!


Kämp Brasserie
Pohjoisesplanadi 29


Seuraa blogia FacebookissaBloglovin'ssa ja Instagramissa
SHARE:

Jun 20, 2018

JUHANNUKSEN PARAS DRINKKI - RUUSUINEN MANSIKKA-KOOKOSMOCKTAIL


Mitä parhainta juhannusviikon puoliväliä! Keskikesän virallinen juhla on käsillä ihan pian ja täällä ruudun toisella puolella on jo virittäydytty juhannustunnelmiin. Olen nimittäin suunnittellut kaupallisessa yhteistyössä Crazy Cocon kanssa kesän kuumiin päiviin ja lempeisiin iltoihinkin täydellisesti sopivan mocktail-reseptin, joka sammuttaa janon taatusti ja maistuu kesäisen mansikkaiselta herkullisella kookostwistillä viimeisteltynä. Tätä raikasta ja kivasti viilentävää juomaa olen jäiden kera nautiskellut jo alkuviikosta ottaen siten varaslähdön juhannukseen ja tämä drinkki tulee ehdottomasti olemaan kesän lempparijuomasekoitukseni! 

Kesäisen mocktailin pohjana on hieman yllättävästi hiilihapotettu kookosvesi, joka on maustettu kylmäpuristetulla mansikkamehulla.  Ja mikä parasta: ilman lisättyä sokeria tai keinotekoisia makeutusaineita! Olen ollut suuri kookosveden ystävä jo useamman vuoden ajan, sillä kookosfanina pidän kookosveden omaperäisestä ja eksoottisesta mausta, mutta sen lisäksi minua kiehtoo kookosveden elimistöä tehokkaasti kosteuttava vaikutus. Kookosvesi virkistää ja raikastaa kehoa ja sen sisältämät tärkeät elektrolyytit palauttavat esimerkiksi auringossa hikoilun aikana katoavat mineraalit normaalitasolle. Luonnollinen kookosvesi ei myöskään sisällä monien palautusjuomien tapaan keinotekoisia kemikaaleja tai lisäaineita, joista voi olla haittaa elimistölle.Kookosvesi on myös oiva kaliumin lähde, sillä lasillinen kookosvettä sisältää jopa 300 mg kaliumia. Etenkin urheilijoiden ja paljon liikkuvien kannattaakin nauttia kookosvettä, sillä se toimii tehokkaana palautusjuomana ja tehostaa lihasten toimintaa. Kookosvesi auttaa myös kehoa imeyttämään ravintoaineet tehokkaasti ja sen bioaktiiviset entsyymit helpottavat ruuan sulamista. Kaiken tämän lisäksi kookosvesi sisältää myös lauriinihappoa, joka tekee kookosvedestä vahvan sieniä, viruksia ja bakteereja tappavan juoman tehostaen elimistön puolustusjärjestelmien toimintaa ja ehkäisten tulehduksia.

Itse olen kokenut, että kookosvesi on paras ihon kaunistaja ja kosteuttaja kuumilla kesähelteillä ja nautin sitä mielelläni myös saunan jälkeen tai treenin jälkeiseen palautumiseen. Kookosveden ruoansulatusta edistävät ominaisuudet ovat myös yksi olennainen syy, miksi suosittelen sen juomista kaikille.



Pääsin hiljattain tutustumaan Crazy Cocon täysin kookosvesipohjaisiin juomiin, joihin kuuluu tämän mocktailin pohjana käyttämäni, ilman lisättyä sokeria valmistettu Crazy Coco Sparkling Wellness mansikanmakuinen hiilihapotettu hyvinvointijuoma. Raikas hyvinvointijuoma sammuttaa janon todella tehokkaasti! Herkullisen mansikkaisen hyvinvointijuoman lisäksi Crazy Coco -tuotesarjasta löytyy todella piristävä, kofeiinia sisältävää juoma, jotka tottelee nimeä Crazy Coco Mango Energy hiilihapotettu energiakookosvesi. Tällainen mehukkaan mangonmakuinen juoma on paikallaan aamulla, kun silmät eivät tahdo pysyä auki. Olen nautiskellut tätä Energy-versiota myös ennen aamun tai illan juoksulenkkiä.

Crazy Coco Sparkling Wellness -hyvinvointijuoma on loistava sitten lenkin jälkeisenä palautusjuomana nautittavaksi tai ihan vaan sellaisenaan kuumana kesäpäivänä janoon juotavaksi. Myöhemmin syksyllä sarja täydentyy omenanmakuisella hyvinvointikookosvedellä sekä limenmakuisella energiakookosvedellä.

Näissä Crazy Cocon hiilihapotetuissa kookosvesissä on tavallisen kookosveden tapaan mukana kaikki kookosveden hyvää tekevät ominaisuudet. Hiilihappo ja kylmäpuristettu mehu mansikanmakuisessa kookosvedessä ja luontainen hedelmäaromi mangonmakuisessa energiakookosvedessä antavat juomille herkullisen maun ja moni, joka ei pidä perinteisen kookosveden vahvasta mausta, tykästyy näihin hiilihapotettuihin kookosjuomiin suurella todennäköisyydellä. Hiilihapotettuja  kookosjuomia on helppo nauttia sellaisenaan janon sammuttamiseen tai energiatankkaukseen, sekoittaa smoothien sekaan makua antamaan tai käyttää osana ruuanlaittoa oman mielen mukaisesti. Crazy Coco brändin takana on muuten kaksi kaverusta, joiden hektinen elämäntilanne ja tarve saada helposti lisäenergiaa ja hyvinvointia arkeen synnytti nämä uniikit tuotteet. Lue lisää tuotteista täältä.


Molemmat Crazy Coco -kookosjuomat ovat virkistävän herkullisia eivätkä ne sisällä lainkaan lisättyä sokeria tai makeutusaineita. Iso peukku tästä! Juomien raaka-aineet valitaan huolella ja ne sisältävät parhaista nuorista vihreistä kookoksista kerättyä vettä.  Sparkling Wellness mansikanmakuiseen kookosjuomaan on lisätty myös C-vitamiinia, joka auttaa vähentämään väsymystäja uupumusta.  



RUUSUINEN MANSIKKA-KOOKOSMOCKTAIL
1 hengelle

2 dl Crazy Coco Sparkling Wellness hiilihapotettua mansikkakookosvettä
1 dl ruusulimonadia (esimerkiksi Fentimans)
0,5 dl vadelmamahua 
1 limen mehu puristettuna
rosmariinia
tuoreita mansikoita
tuoretta rosmariinia
jäitä

***


Laita ison cocktail- tai viinilasin pohjalle reilusti jäitä. Purista limestä mehu erilliseen astiaan ja kaada mehu sitten tarjoilulasiin. Kaada päälle mansikkakookosvesi, ruusulimonadi sekä vadelmamehu. Voit käyttää itse tehtyä vadelmamehua tai kaupan mehua sopivaksi laimennettuna. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja lisää sen jälkeen lasiin halutessasi tuoreita mansikoita ja rosmariininoksa. Nauti heti!

Vinkki! Halutessasi saat tehtyä tästä mocktalista myös alkoholillisen version lisäämällä sekaan esimerkiksi lorauksen rosékuohuviiniä. 

* toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Crazy Cocon kanssa

Seuraa blogia FacebookissaBloglovin'ssa ja Instagramissa 
SHARE:

Jan 14, 2018

SAVUPORO-LEIPÄJUUSTOPIZZA PUOLUKOILLA


Aurinkoista sunnuntaita! Olipa mieletöntä herätä tänään siihen, että keittiöön unenpöpperössä tassuteltuani se suorastaan kylpi valossa. Näistä aurinkoisista päivistä saa uskomattoman paljon virtaa ja samalla tämä ahkera valokuvaaja kiittää niistä erityisesti, sillä talvisin luonnonvalon ollessa kortilla on omat laatukriteerit täyttävien kuvien napsiminen ollut välillä enemmän kuin haastavaa. Tänään pääsen jakamaan teille lupaamani savuporo-leipäjuustopizzan ohjeen, joka syntyi Rukan reissumme inspiroimana.

Söimme matkan aikana poroa (yllättäen) monessa eri muodossa ja on ollut tosi kiva huomata, että myös hieman yli vuoden ikäinen minimiehemme tykkää pororuuista kovasti! Hän tosin vetelee tottuneesti myös äyriäisiä, oliiveja, karpiksia, aurajuustoa ja brie de meuta, joten pientä kulinaristin vikaa taitaa olla havaittavissa :) Tykkään itsekin todella paljon poron mausta ja leipäjuustoa olen fanittanut ihan nuoresta saakka - niin hyvää sellaisenaan tai lämmitettynä lakkahillon kera! Tässä reseptissä maistuvat pohjoisen maut ja puolukat antavat mukavan kirpeää vastapainoa suolaselle savuporolle.


SAVUPORO-LEIPÄJUUSTOPIZZA PUOLUKOILLA

2 hengelle

Pohja:
2 dl vettä
2 pussia kuivahiivaa (á 11 grammaa/pussi)
3 rkl oliiviöljyä
3/4 tl suolaa
5 dl vehnäjauhoja tai durumvehnäjauhoja

Täyte:
200 g paseerattua tomaattipyrettä
50 g ketsuppia
150 grammaa mozzarellajuustoraastetta
120 grammaa leipäjuustoa
70 grammaa Pirkka poron kylmäsavupaistia

Pinnalle:
tuoreita tai pakastepuolukoita
(rucolaa ja tuoretta pinaattia)
***

Aloita pohjan valmistaminen liuottamalla kuivahiiva 42-asteiseen veteen. Sekoita joukkoon oliiviöljy ja suola. Lisää jauhoja koko ajan puuhaarukalla sekoittaen, jotta taikinaan ei jää paakkuja. Vivaa pizzataikina lopuksi käsin kimmoisaksi ja laita taikina lepäämään liinan alle noin puoleksi tunniksi. Kauli tai taputtele taikina uunipellille leivinpaperin päälle sopivaksi, pyöreäksi pohjaksi. Jos teet pohjasta todella ohuen, niin tämä taikinamäärä riittää kahteen pyöreään pizzaan.

Sekoita paseerattu tomaatti ja ketsuppi keskenään erillisessä kulhossa ja levitä kastike sitten pizzapohjan päälle. Ripottele kastikkeen päälle juustoraaste. Leikkaa leipäjuusto sopivan kokoisiksi kuutioksi ja asettele juustoraasteen päälle. Lisää lopuksi kylmäsavuporopaistiviipaleet. Paista pizzaa uunin alaosassa 250-asteessa noin 10 - 15 minuutin ajan. Kun juusto on kullankeltaista, voit ottaa pizzan uunista jäähtymään. Anna pizzan asettua hetki ja ripottele sitten päälle puolukat. Lisää halutessasi pizzalle vielä rucolaa ja tuoreita pinaatinlehtiä ja nauti!


SHARE:

Nov 20, 2017

OMENAINEN GLÖGIMOCKTAIL


Marraskuu on hyvä hetki käynnistää glögikausi! Ulkona on jo sen verran pimeää, että illalla on ihana ottaa rennosti ja kotoilla villasukat jalassa kuumaa juomaa torkkupeiton alla siemaillen. Viime viikkoina olemme miehen kanssa nauttineet kaupan valmista punaista glögijuomaa useina iltoina. Valitsemme yleensä aina sokerittoman version, joita on isompienkin ruokakauppojen valikoimissa valitettavan vähän. Joka vuosi glögiaikaan valikoimiin tulee ihania uutuuksia kauniissa pulloilla myyntiin, mutta lähes poikkeuksetta ne sisältävät runsaasti lisättyä sokeria. Olen onnistunut tähän mennessä löytämään vain kahdelta valmistajalta sokeroimatonta punaista glögiä, mikä on todella sääli, kun kaipaisin makuun jo vähän vaihtelua!

Onneksi hätä keksii keinot ja innosti kehittelemään tämän vaalean glögireseptin, jonka ristin omenaiseksi glögimocktailiksi. Juoma on alkoholiton, mutta siihen voi halutessaan lisätä terästettä, jolloin nimi muuttuu sitten helposti omenaiseksi glögicocktailiksi :) Tätä juomaa tykkään nauttia sekä kuumana että kylmänä versiona, ja itse näkisin tämän loistavana alkoholittomana alkumaljana esimerkiksi pikkujouluissa auton kanssa liikkeellä oleville. Tähän itsetehtyyn glögiversioon en usko ihan helposti kyllästyväni, sillä mausteita lisäämällä ja vaihtelemalla tähän saa ihan uusia vivahteita. Pikkujoulukemujen rohkein tyyppi lisää tähän vielä juuri nyt kovin trendikästä kurkumaa antamaan vähän lisäpotkua makuun! 


Tämän reseptin ideointi lähti käyntiin, kun pohdin, miten omenamehuun saisi tuotua omista lempparicocktaileistani tuttua raikkautta ja hedelmäisyyttä. Tykkään todella paljon passionhedelmän ja mangon mausta drinkeissä, joten keksin, että omenamehuun voisi hyvin sekoittaa SodaStreamilla valmistettua passionhedelmä-mango-kuplavettä. Keittiössämme majaileva SodaStream Crystal- hiilihapotuslaite kotiutui meille kuun alussa ja olen tykännyt siitä tosi paljon! Aiemmin meillä oli käytössä SodaStreamin Source-laite, joka on designiltaan vähän koruttomampi ja toimii merkin muovipullojen kanssa. Tykkään tässä uudessa Crystal-laitteessa erityisesti siitä, että tässä muovipullon on korvannut kaunis ja tyylikäs lasipullo, jonka voi sellaisenaan nostaa pöytään, kun vesi on hapotettu. Crystal-laite tuntuu käytössä myös jämäkämmältä Sourceen verrattuna ja sointuu valkoisen värinsä ansiosta tosi nätisti keittiömme muihin laitteisiin.


Usein nautin veden SodaStreamilla hapotettuna sellaisenaan, mutta välillä on kiva lisätä sekaan SodaStreamin makumixejä. Passion Fruit & Mango -makutiiviste ei sisällä keinotekoisia väriaineita ja sisältää ainostaan luontaisia aromeja. Desilitra ohjeiden mukaan valmistettua makujuomaa sisältää alle 4,5 grammaa sokereita, joten se peittoaa siinä monet kaupan runsaasti sokeroidut juomat. Passionhedelmä-mango-maku on ihanan raikas myös kuumien päivien viilentäjänä kesäisin ja toinen suosikkini on kirpakka SodaStream Cloudy Lemonade.


OMENAINEN GLÖGIMOCKTAIL

4 hengelle

8 dl omenatuoremehua
1 tuore inkivääri
8 tl omenaviinietikkaa
2 tl neilikkaa
2 tl kanelia
6 kpl tähtianiksia
3 dl SodaStream passionhedelmä-mango -kuplavettä

***

Sekoita omenamehun joukkoon omenaviinietikka. Kuori inkivääri ja raasta se raastimella suikaleiksi. Laita suikaleet teesiivilään. Lämmitä omenamehu-omenaviinietikkaseos kattilassa ja lisää sekaan neilikka, kaneli ja tähtianikset. Anna inkiväärillä täytetyn teesiivilän hautua ja vapauttaa juomaan makua lämmityksen ajan. Kun juoma on lämmennyt, ota kattila pois liedeltä ja anna juoman jäähtyä hetki. Lisää lopuksi sekaan passionhedelmä-mango-kuplavesi. Annostele juoma sopiviin tarjoilulaseihin ja nauti heti!


Seuraa blogia FacebookissaBloglovin'ssaInstagramissa ja Pinterestissä
SHARE:
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Blogger Template Created by pipdig