22/10/2020

RAPEAT GLUTEENITTOMAT VOHVELIT


Gluteenittomat vohvelit ovat luottoaamiaiseni niinä päivinä, kun haluan tehdä jotain hieman erityisempää aamupalaa. Ne ovat helpot ja nopeat valmistaa vohveliraudalla, jonka hankkimista voin lämpimästi suositella. Meidän vohvelirauta on hakittu lähes kymmenen vuotta sitten ja vieläkin se palvelee käytössä moitteettomasti. Vohvelirautaa voi myös käyttää voileipägrillinä ja sillä olenkin monesti valmistanut herkullisia täytettyjä voileipiä tai paahtanut leipää.
 
Mutta takaisin vohveleihin. Gluteenittomista vohveleista on myös helppo tehdä sekä makeita että suolaisia versioita oman maun mukaan ja olemmekin kokeilleet perheeni kanssa erilaisia täytteitä aina rapeaksi paahdetun pekonin ja lakkahillon yhdistelmästä savulohi-raputäytteeseen. Aina on ollut hyvää, joten kannattaa ehdottomasti testailla ennokkoluulottomasti villiltäkin kuulostavia makuyhdistelmiä!
 
Aamupalaksi tykkään yleensä nauttia vohvelini joko hillon tai tuoreiden marjojen kera. Lisään täytteeksi myös joko maitorahkaa tai kermavaahtoa fiiliksen mukaan. Vielä kaveriksi hyvä kirja tai lehti ja kuppi kahvia ja muuta ei sitten tarvitakaan aivan erityisen ihanan aamiaishetken luomiseen.

GLUTEENITTOMAT VOHVELIT

  2 - 3 hengelle

  1,5 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
 5 dl maitoa, kauramaitoa tai vettä
2 kananmunaa 
1/2 tl suolaa
voita paistamiseen
 
Täytteeksi:
Herkkumaa Mansikkahilloa*
kermavaahtoa

  ***

Kaada maito, kauramaito tai vesi laakeaan kulhoon ja sekoita vispilällä joukkoon kananmunat ja suola. Lisää hitaasti koko sekoittaen vaalea gluteeniton jauhoseos, jotta vohvelitaikinaan ei jää paakkuja. Anna taikinan levähtää huoneen lämmössä noin puolen tunnin ajan.

Lämmitä vohvelirauta kuumaksi. Lisää ruokalusikallisen verran voita vohveliraudan pinnalle ja annostele sitten kauhalla noin 0,5 dl taikinaa raudan alapinnalle. Sulke kansi ja anna vohvelin paistua noin 3 minuutin ajana kullanruskeaksi.

Vaahdota kuohukerma astiassa tai käytä kaupan valmista kuohukermaa. Annostele vohvelin päälle haluamasi määrä mansikkahilloa tai lisää sen jälkeen kermavaahto. Ja sitten herkuttelemaan!

* saatu pr-tuotteena

SHARE:

05/08/2020

MATKAVINKKI - MÁLAGAN 3 PARASTA RAVINTOLAA


NACALÚ RESTAURANTE TAPAS   
Calle Bolsa 11, Málaga

Meidän perheen ehdoton suosikkiravintola Málagan reissumme aikana oli Nacalú Restaurante Tapas, jossa tuli käytyä useampaan otteeseen. Nimensä mukaisesti erityisesti tapaksiin keskittynyt ravintola tarjoaa häkellyttävän herkullisen valikoiman erilaisia mereneläviä sisältäviä tapaksia ja andalusialaisen keittiön erikoisuuksia, kuten kylmää, kermaista tomaattikeittoa ja ihan tajuttoman hyviä pil-pil rapuja. Itse rakastuin edellä mainittujen lisäksi ravintolan maukkaisiin mustekalarenkaisiin sekä paikalliseen tapasherkkuun, joka sisälsi artisokkaa makean kastikkeen kera.

Nacalússa on mahdollista koota ateria erilaisista tapaksista, joita löytyy kahdessa koossa tai tilata esimerkiksi päivän paella-annokset kahdelle. Myös ravintolan pääruoka-annokset ovat erinomaisia, sillä miehen tilaama mustekala ja entrecote olivat ensiluokkaisia, samoin itselleni tilaama ankka-annos.

Ravintola sijaitsee todella kaunilla pikkukadulla ihan hotelli Molina Larion Matiz-ravintolaa vastapäätä. Lapsille Nacalústa löytyy oma, todella kohtuuhintainen (8e) menu, joka sisältää vapaavalintaisen juoman, pääruuan (vaihtoehtoina mm. mustekalaa ja grillattua kanaa) ja jälkiruokana tarjoillun jäätelöannoksen.



LA FÁBRICA
Calle Trinidad Grund 16, 24, Málaga

Malagan keskustassa sijaitseva, live-musiikkia tarjoileva viihtyisä Málagan La Fábrica on panimoravintola, jossa on siitä syystä luonnollisesti myös erittäin hyvä olutvalikoima. Oluita voi tilata haluamassaan lasikoossa ja valikoimasta löytyy myös alkoholitonta olutta. Juoman kanssa asiakkaille tuotiin maksutta popcornia ja muuta pikku naposteltavaa, mikä oli todella kiva lisäjuttu. La Fábricasta löytyy useampi lista: on oma tapaslista, pihvilihalista sekä peruslista sen mukaan mitä mieli tekeekään. Testasimme ravintolassa niin salaatteja kuin maukkaita tapaksiakin sekä buneja. Voiton vei ehdottomasti ihan mielettömän hyvä t-bone steak, jonka tilasimme miehen kanssa kahdelle herkullisten grillivihannesten kera nautittavaksi. Mielettömän hyvää! Lasten listalta löytyy mm. aina takuuvarmasti toimiva hampurilainen ranskalaisten kanssa. Myös lasten pasta oli ihan mielettömän hyvää ja annoskoko helposti aikuisellekin riittävä.

La Fábricassa kuulee live-musiikkia vaihtuvan bändin soittamana päivittäin, joten ravintolassa on helppo aloitella illanviettoa ja viihtyä siellä pidempään ruokaillen ja hyvästä musiikista nauttien. Oli ilahduttavaa huomata, että Málagassa myös pienetkin lapset otetaan mukaan musiikkiravintolaan illalla ja koko perhe nauttii yhdessä rennosta tunnelmasta. Ravintolasta löytyy myös ulkoterassi, josta on näkymät kadulle ja johon musiikki kuuluu sisältä hyvin.



100 MONTADITOS
Muelle Uno, Paseo de la Farola 6, Málaga

Espanjalainen suosittu ravintolaketju 100 Montaditos on erikoistunut voileipiin ja muihin pieniin, helposti syötäviin suolapaloihin, joita on helppo tilata oluen ja muiden virkistävien juomien kanssa nautittavaksi. Ketjun ravintoloita on Espanjan lisäksi monissa muissakin maissa, mm. Meksikossa ja Yhdysvalloissa. Me kävimme reissumme aikana useamman kerran ketjun Malagueta Beachin läheisyydessä sijaitsevalla rantabulevardilla olevassa ravintolassa. Ravintolan hintataso on suomalaisittain naurettavan edullinen, sillä kaikki pikkupurtavat kustantavat muutaman eron luokkaa. Paikasta saa voileipien ohella ranskalaisia perunoita, salaatteja, suolaisia frittipalloja mm. kanalla tai juustolla täytettynä dippikastikkeen kera ja vaikka mitä muuta. Myös makeita herkkuja löytyy.

Tilasimmekin koko perheen jaettavaksi vähän kaikenlaisia herkkuja, mikä toimi todella kivasti. Omiin suosikkeihini lukeutuivat juustotäytteiset frittipallot kirsikkahillon kera, ranskalaiset cheddarilla ja pekonilla (nam!) sekä paikan raikkaat salaatit.

100 Montaditos on todella suosittu iltaisin, kun kaveriporukat kokoontuvat sinne nauttimaan olutta ja snäkkäilemään samalla pientä purtavaa. Maisema ravintolasta suoraan Malagan satamaan ja Välimerelle oli sekin oikein kiva lisäplussa ja mahdollisti ulkoterassilla herkuttelun upeaa auringonlaskua ihastellen.

SHARE:

29/08/2019

PARAS KESÄKURPITSAPASTA MANSIKOILLA JA HALLOUMILLA


Kesäkauden viimeisiä hetkiä viedään ja pian on aika ottaa katse syksyyn. Onneksi olemme saaneet nauttia tällä viikolla vielä varsin lämpimistä ja aurinkoisista kesäkeleistä - toivotaan, että tätä lämpöä riittäisi pitkälle ensi kuunkin puolelle! Tänään halusin tulla vinkkaamaan teille ihan parhaan kesäkurpitsapastan reseptin, jonka kehittelin taannoin ex tempore, kun pähkäilin miten valmistaa perheelle hyvää ja terveellistä syötävää. Olemme miehen kanssa jo pidempään syöneet hyvin hiilihydraattitietoisesti ja pyrkineet välttämään turhia "tyhjiä" kaloreita. Valkoinen pasta, perunat, riisi ja valkoinen vilja eivät isoissa määrin kuulu päivittäiseen ruokavalioomme, vaan enemmänkin erityisiin herkutteluhetkiin, joten olemme kehitelleet monien perinteisten lisukevaihtoehtojen rinnalle uusia, vähähiilihydraattisempia vaihtoehtoja. Pyrimme syömään myös pitkälti satokausikalenterin mukaan eli suosimaan sesonkiin kuuluvia kasviksia, marjoja ja hedelmiä. 

Yksi perinteisen pastan korvaajaksi kehittämämme vaihtoehto on mehukas kesäkurpitsapasta, joka maistuu koko perheelle ja antaa kivaa vaihtelua arkisyömiseen. Se on superhelppo valmistaa ja kesäkurpitsapastan voi maustaa ja tuunata haluamillaan lisukkeilla helposti hyvin monenlaiseen makuun ja ruokavalioon sopivaksi. Ja mikä parasta, tämä loppukesä on kesäkurpitsojen parasta sesonkiaikaa, joten näiden herkkujen kilohinta pyörii siinä kahden euron paikkeilla. Täydellisen maukasta, terveellistä ja edullista!


KESÄKURPITSAPASTA MANSIKOILLA JA HALLOUMILLA

  1 hengelle

 2 kesäkurpitsaa (vihreitä tai keltaisia)
200 g halloumijuustoa, esim. Filos Original
n. 150 g mansikoita
lehtikaalia
parmesanjuustoa
laadukasta oliiviöljyä
sormisuolaa
***

Raasta kesäkurpitsat nauhamaiseen muotoon spirulaattorilla. Jos et omista spirulaattoria, voit viipaloida kesäkurpitsat ohuiksi suikaleiksi veitsellä. Lorauta pannulle reilusti laadukasta oliiviöljyä ja anna kuumentua hetki ennen kuin lisäät kesäkurpitsasuikaleet. Paista suikaleita hetken aikaa, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä ja ripottele sekaan hieman sormisuolaa. Älä kuitenkaan ylipaista suikaleita, jotta rakenne pysyy mukavan rapsakkana. Pilko halloumi viipaleiksi ja paista toisella pannulla niihin kaunis väri. Lisää pannulle lopuksi lehtikaalia revittynä annokseen haluamasi määrä ja paahda hetki. Siivuta mansikat. Annostele kesäkurpitsasuikaleet pastan tapaan lautaselle alimmaksi ja lisää päälle paahdettu lehtikaali, halloumiviipaleet ja mansikat. Raasta päälle hieman parmesania ja annos on valmis nautittavaksi!

SHARE:

20/06/2018

JUHANNUKSEN PARAS DRINKKI - RUUSUINEN MANSIKKA-KOOKOSMOCKTAIL


Mitä parhainta juhannusviikon puoliväliä! Keskikesän virallinen juhla on käsillä ihan pian ja täällä ruudun toisella puolella on jo virittäydytty juhannustunnelmiin. Olen nimittäin suunnittellut kaupallisessa yhteistyössä Crazy Cocon kanssa kesän kuumiin päiviin ja lempeisiin iltoihinkin täydellisesti sopivan mocktail-reseptin, joka sammuttaa janon taatusti ja maistuu kesäisen mansikkaiselta herkullisella kookostwistillä viimeisteltynä. Tätä raikasta ja kivasti viilentävää juomaa olen jäiden kera nautiskellut jo alkuviikosta ottaen siten varaslähdön juhannukseen ja tämä drinkki tulee ehdottomasti olemaan kesän lempparijuomasekoitukseni! 

Kesäisen mocktailin pohjana on hieman yllättävästi hiilihapotettu kookosvesi, joka on maustettu kylmäpuristetulla mansikkamehulla.  Ja mikä parasta: ilman lisättyä sokeria tai keinotekoisia makeutusaineita! Olen ollut suuri kookosveden ystävä jo useamman vuoden ajan, sillä kookosfanina pidän kookosveden omaperäisestä ja eksoottisesta mausta, mutta sen lisäksi minua kiehtoo kookosveden elimistöä tehokkaasti kosteuttava vaikutus. Kookosvesi virkistää ja raikastaa kehoa ja sen sisältämät tärkeät elektrolyytit palauttavat esimerkiksi auringossa hikoilun aikana katoavat mineraalit normaalitasolle. Luonnollinen kookosvesi ei myöskään sisällä monien palautusjuomien tapaan keinotekoisia kemikaaleja tai lisäaineita, joista voi olla haittaa elimistölle.Kookosvesi on myös oiva kaliumin lähde, sillä lasillinen kookosvettä sisältää jopa 300 mg kaliumia. Etenkin urheilijoiden ja paljon liikkuvien kannattaakin nauttia kookosvettä, sillä se toimii tehokkaana palautusjuomana ja tehostaa lihasten toimintaa. Kookosvesi auttaa myös kehoa imeyttämään ravintoaineet tehokkaasti ja sen bioaktiiviset entsyymit helpottavat ruuan sulamista. Kaiken tämän lisäksi kookosvesi sisältää myös lauriinihappoa, joka tekee kookosvedestä vahvan sieniä, viruksia ja bakteereja tappavan juoman tehostaen elimistön puolustusjärjestelmien toimintaa ja ehkäisten tulehduksia.

Itse olen kokenut, että kookosvesi on paras ihon kaunistaja ja kosteuttaja kuumilla kesähelteillä ja nautin sitä mielelläni myös saunan jälkeen tai treenin jälkeiseen palautumiseen. Kookosveden ruoansulatusta edistävät ominaisuudet ovat myös yksi olennainen syy, miksi suosittelen sen juomista kaikille.



Pääsin hiljattain tutustumaan Crazy Cocon täysin kookosvesipohjaisiin juomiin, joihin kuuluu tämän mocktailin pohjana käyttämäni, ilman lisättyä sokeria valmistettu Crazy Coco Sparkling Wellness mansikanmakuinen hiilihapotettu hyvinvointijuoma. Raikas hyvinvointijuoma sammuttaa janon todella tehokkaasti! Herkullisen mansikkaisen hyvinvointijuoman lisäksi Crazy Coco -tuotesarjasta löytyy todella piristävä, kofeiinia sisältävää juoma, jotka tottelee nimeä Crazy Coco Mango Energy hiilihapotettu energiakookosvesi. Tällainen mehukkaan mangonmakuinen juoma on paikallaan aamulla, kun silmät eivät tahdo pysyä auki. Olen nautiskellut tätä Energy-versiota myös ennen aamun tai illan juoksulenkkiä.

Crazy Coco Sparkling Wellness -hyvinvointijuoma on loistava sitten lenkin jälkeisenä palautusjuomana nautittavaksi tai ihan vaan sellaisenaan kuumana kesäpäivänä janoon juotavaksi. Myöhemmin syksyllä sarja täydentyy omenanmakuisella hyvinvointikookosvedellä sekä limenmakuisella energiakookosvedellä.

Näissä Crazy Cocon hiilihapotetuissa kookosvesissä on tavallisen kookosveden tapaan mukana kaikki kookosveden hyvää tekevät ominaisuudet. Hiilihappo ja kylmäpuristettu mehu mansikanmakuisessa kookosvedessä ja luontainen hedelmäaromi mangonmakuisessa energiakookosvedessä antavat juomille herkullisen maun ja moni, joka ei pidä perinteisen kookosveden vahvasta mausta, tykästyy näihin hiilihapotettuihin kookosjuomiin suurella todennäköisyydellä. Hiilihapotettuja  kookosjuomia on helppo nauttia sellaisenaan janon sammuttamiseen tai energiatankkaukseen, sekoittaa smoothien sekaan makua antamaan tai käyttää osana ruuanlaittoa oman mielen mukaisesti. Crazy Coco brändin takana on muuten kaksi kaverusta, joiden hektinen elämäntilanne ja tarve saada helposti lisäenergiaa ja hyvinvointia arkeen synnytti nämä uniikit tuotteet. Lue lisää tuotteista täältä.


Molemmat Crazy Coco -kookosjuomat ovat virkistävän herkullisia eivätkä ne sisällä lainkaan lisättyä sokeria tai makeutusaineita. Iso peukku tästä! Juomien raaka-aineet valitaan huolella ja ne sisältävät parhaista nuorista vihreistä kookoksista kerättyä vettä.  Sparkling Wellness mansikanmakuiseen kookosjuomaan on lisätty myös C-vitamiinia, joka auttaa vähentämään väsymystäja uupumusta.  



RUUSUINEN MANSIKKA-KOOKOSMOCKTAIL
1 hengelle

2 dl Crazy Coco Sparkling Wellness hiilihapotettua mansikkakookosvettä
1 dl ruusulimonadia (esimerkiksi Fentimans)
0,5 dl vadelmamahua 
1 limen mehu puristettuna
rosmariinia
tuoreita mansikoita
tuoretta rosmariinia
jäitä

***


Laita ison cocktail- tai viinilasin pohjalle reilusti jäitä. Purista limestä mehu erilliseen astiaan ja kaada mehu sitten tarjoilulasiin. Kaada päälle mansikkakookosvesi, ruusulimonadi sekä vadelmamehu. Voit käyttää itse tehtyä vadelmamehua tai kaupan mehua sopivaksi laimennettuna. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja lisää sen jälkeen lasiin halutessasi tuoreita mansikoita ja rosmariininoksa. Nauti heti!

Vinkki! Halutessasi saat tehtyä tästä mocktalista myös alkoholillisen version lisäämällä sekaan esimerkiksi lorauksen rosékuohuviiniä. 

* toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Crazy Cocon kanssa

Seuraa blogia FacebookissaBloglovin'ssa ja Instagramissa 
SHARE:

19/04/2018

KEVÄÄN JÄÄTELÖ- JA GRILLIKAUSI KORKATTU KÄYNTIIN



Viime viikko oli täynnä hulinaa erilaisten tapahtumien ja viikonloppuna vietetyn Inspiration Weekendin myötä! Samalla tuli polkaistua kesän jäätelö- ja grillikausi käyntiin, sillä osallistuin keskiviikkona HK:n ravintola Töölönrannassa pidettyyn tapahtumaan, jossa maisteltiin kesän tuoteuutuuksia, perehdyttiin lihankäsittelyn saloihin ja päästiin testaamaan myös herkullista pekonisuklaata! Torstaina vierailin Alpron Southpark-ravintolassa järjestetyssä bloggaajatilaisuudessa, jossa saimme koota aamun jätskibrunssiannokset uusista kookosmaito- ja kookoskermapohjaisista, täysin vegaanisista ja gluteenittomista jäätelöistä.  


Alpro lanseerasi juuri sopivasti ennen kesää, joka on jäätelönkulutuksen huippukausi, kolme täysin vegaanista jätskiuutuutta, jotka ovat täyteläisen vaniljainen Vanilla, suussa sulava Hazelnut Chocolate sekä raikas Coconut. Kookosfanina miellyin eniten kookoksenmakuiseen herkkuun, mutta nämä ovat kaikki todella hyviä! Olen jo pidempään nauttinut kasvimaitopohjaisia jäätelöitä, kuten Kolmen Kaverin kookoskermapohjaista Piparminttu-suklaata, joten on todella kiva juttu, että markkinoille saadaan lisää näitä täysin maidottomia vaihtoehtoja!

Southpark tilana toimi muuten upeasti täydellisen valoisana paikkana jätskiherkkujen kuvaamiseen ja sinne pitää ehdottomasti mennä myös brunssille, jota moni tilaisuudessa ollut bloggaajakollega kovasti hehkutti!


HK:n kesäkauden juuri sopivasti ennen vappua avanneessa grillausaamussa maisteluun pääsivät muun muassa HK Maakarit -sarjan uudet raakamakkarat, joista Livornon Luigi -nimeä totteleva raakamakkarauutuus saa makunsa välimerellisistä yrteistä, kuten rosmariinista ja timjamista. Toinen uutuus suosittuun Maakarit-sarjaan on Preussin Peter -niminen raakamakkara, joka saa potkua chilistä, korianterista, inkivääristä ja paprikasta. Pääsimme tilaisuudessa maistelemaan myös ilman antibiootteja kasvatettua kotimaista Rypsiporsasta, joka paahtuu grillissä ihanan mureaksi. Tiesittekö muuten, että yli 70 % koko vuoden aikana myytävistä porsaan pihveistä ja leikkeistä myydään nimenomaan grillisesongin aikana? Nyt on siis hyvä aika korkata perinteisesti huhtikuun lopulla käynnistyvä grillikausi käyntiin!


Hk:n tilasuudessa pääsimme maistamaan myös vähän eksoottisempaa herkkua - pekonisuklaata. Kyllä, luitte ihan oikein, pekonisuklaata! Herkulliset konvehdit juhlistavat tänä vuonna 40 vuotta täyttävää Amerikan Pekonia ja nyt tuli hyvin todistettua, että pekoni taipuu todella moneen - myös suklaan kaveriksi!

Tänään jatketaan muuten grillausmeiningeissä, sillä suuntaan illalla toisiin kesänajavaissessioihin, joista tulossa IBA 2018 -gaalan ja Inspiration Weekendin ohella pian lisää juttua tänne. Nyt toivottelen teille mitä parhainta torstain jatkoa - palataan!


Seuraa blogia FacebookissaBloglovin'ssa ja Instagramissa 
SHARE:

06/12/2017

ONNEA SUOMI 100 VUOTTA & SUOLAINEN LOHISNACK SAMPPANJALLE


Tänään on aika nostaa viralliset Suomi100-maljat ja juhlistaa satavuotiasta kotimaatamme! Tuntuu, että ilmassa on tänään erityistä taikaa ja kimallusta ja varmasti kaikissa suomalaiskodeissa ollaan varauduttu tähän päivään jollain erityisellä tavalla. Itselleni tämä päivä on todella tärkeä ja pyhitetty ennen kaikkea perheen kanssa rentoutumiseen ja hyvän ruuan ja juoman parissa herkutteluun. Päälle laitetaan astetta siistimpää vaatetusta ja mielellään jotain vähän kimaltelevaa näin erityisen päivän kunniaksi. Linnan juhlia olen seurannut lähes jokaisena itsenäisyyspäivänä ja niiden tunnelmaa olisi tarkoitus kurkata myös tänä iltana. Odotan innolla, millaisia luomuksia leidien päällä tänä vuonna saadaan nähdä ja oma veikkaukseni on, että tänään nähdään erityisen näyttäviä pukuja, runsaasti paljetteja sekä juhlavaa trendimateriaalia samettia. Aiotteko te katsoa Linnan juhlia ja onko teillä mielessä vieras, jonka juhla-asun näkemistä odotatte erityisesti?

Myöhemmmin illalla suuntaamme perheen kanssa mahdollisesti vähän säästä riippuen Tähtitorninmäelle katsomaan klo 22 alkavaa juhlailotulistusta, josta uskon kovasti perheen pienen miehen tykkäävän!



Suomi100-juhlapäivänä samppanjaa kilistellään tietysti erityisistä Suomi100-kuohuviinilaseista! Kiitos ihanalle Maku Kitchenille vielä näistä hiljattain saamistamme laseista, jotka sopivat juhlateemaan täydellisesti. Niiden kylkeen pieninä suolaisina suupaloina nautittavaksi ideoin pikareseptin, jolla lohi-ruissnackit valmistuvat hetkessä. Tässä kotimaista ruokaa edustavat täydellisen rapeat Oululaisen merisuolalla maustetut jälkiuunilastut, joihin olen ihan koukussa, sekä Helsingin Kalatalon valmistama kuohkea leppäsavustettu lohiviettelys.

LOHI-RUISSNACKIT

2 hengelle

Oululainen Merisuola-jälkiuunilastuja
Deluxe Leppäsavustettua Lohiviettelystä
tuoretta lehtipersiljaa tai tilliä

***

Levitä jälkiuunilastujen päälle Lohiviettelystä. Jätä levittämättä täytettä ihan reunoihin saakka, jotta lastuista olisi helppo pitää kiinni sormia sotkematta. Koristele lastut lopuksi tuoreella lehtipersiljalla tai tillillä ja nauti samppanjan tai kuohuviinin kera.


Ihanaa iltaa ja palataan taas pian!


Seuraa blogia FacebookissaBloglovin'ssaInstagramissa ja Pinterestissä
SHARE:

30/11/2017

TUTUSTUMASSA CLARION HOTEL HELSINKIIN JA HAASTATTELEMASSA HUIPPUKOKKI MARCUS SAMUELSSONIA



Ciao! Viime viikolla pääsin osallistumaan todella kivaan tapahtumaan, joka järjestettiin Jätkäsaaressa sijaitsevassa Clarion Hotel Helsingissä. Paikan päällä sain kunnian tutustua huippukokki Marcus Samuelssoniin, joka oli ideoinut meille mitä herkullisimman kuuden ruokalajin menun. Ihan huikean ihana elämys! Itselleni tämä oli myös ensimmäinen vierailu viime vuonna avattuun Hotel Clarioniin, joka on puitteiltaan varsin upea kokonaisuus. Erityisesti ihastuin hotellin avaraan aulaan, kauniisti skandityyliin sisustettuun Kitchen & Table -ravintolaan, jossa nautimme lounasta sekä maisemiltaan mielettömään ylimmän kerroksen Sky Bariin. Sky Barissa napattuja asukuvia olen monista blogeista aiemmin bongaillutkin ja tila on kuulemma todella suosittu kuvauspaikka muutenkin. En yhtään ihmettele, koska avarasta ja tyylikkäästä baarista aukeaa kaunis näkymä merelle ja Helsingin ylle. Ei haitannut yhtään, vaikka vierailun ajankohdaksi sattui vähän harmaampi päivä - mieletön maisema lumosi silti ja haluan ehdottomasti tänne uudelleen nauttimaan kuumasta glögistä viimeistään joulukuun puolella!


Aloitimme Clarionin Kitchen & Table -ravintossa nauttimamme ja Marcuksen suunnitteleman lounasmenun maistelemalla alkuun Beetroot Tartaria, joka sisälsi punajuuripyreetä, piparjuuricreméä, manteleita ja tryffeleitä. Ihan mielettömän herkullista ja sisälsi juuri sellaisia komponentteja, joista itse pidän kovasti! Seuraavaksi maistelimme Grilled Forest Pizzaa, joka koostui muun muassa kanttarelleista, shalottisipuleista ja ruohosipulista. Oikeastaan kyseessä ei ollut pizza, vaan flammkuchen eli pizzan tapaan tehty avopiirakka. Siinä oli ihanan rapsakka pohja ja tykkään metsäsienistä kovasti. Flammkuchen tapaan tehdyt pizzat ovat Clarionin erikoisuus ja niitä löytyy listalta eri täyttein sesongin mukaan vaihdellen.

Alkupalat päätti K&T Veggie Slider -niminen minivegehampurilainen, joka sisälsi muun muassa portobellosieniä, vegaanista majoneesia sekä rucolaa. Maukas annos tarjottiin hauskasti syksyyn sopivan mustan hampurilaissämpylän kera.


 Marcuksen luomassa Urban Garden -menussa, jonka nautimme vierailumme aikana, keskiössä ovat kauden kasvikset. Juuri tällä hetkellä menun kasvisannoksissa on käytetty lanttua, broccolinia, grillattua sydänsalaattia sekä paahdettua kurpitsaa. Pääruokatarjoilun aloitti Little Gem -niminen, uskomattoman kauniisti rakennettu annos, joka sisälsi grillattua sydänsalaattia, paahdettua kurpitsaa, turnipsia sekä Västerbotten-juustoa. Nam!  Sen seurana nautimme The Swede -nimisen annoksen, jossa oli paahdettua parsakaalia, valkosipulia, grillattua halloumia, pannussa haudutettua kuhaa sekä supermureaa, naudan- ja porsaanlihasta valmistettua rullaa. 

Tässä vaiheessa olin jo ihan ähkyssä kaikista maistamistani annoksista, mutta vielä piti tietysti jättää tilaa jälkkärille, haha. Jälkiruokana saimme mukanani olleen pikkumiehen kanssa herkutella Big Apple -nimisellä annoksella, joka sisälsi muun muassa omenaa ja suussasulavaa sorbettia. Tämä annos osoittautui Jonatanin suosikiksi kuhan ohella.



Lounaan jälkeen minulle tarjoutui mieletön tilaisuus päästä haastattelemaan Marcusta, joten eikun tuumasta toimeen! Marcus on Etiopiassa syntynyt ja Ruotsissa kasvanut maailmanlaajuisesti tunnettu huippukokki ja ravintoloitsija ja toimii New Yorkissa sijaitsevan Red Rooster -ravintolansa pääkokkina. Kokinuransa lisäksi Marcus on kirjoittanut useita erinomaisesti menestyneitä keittokirjoja niin englanniksi kuin ruotsiksikin ja lanseerasi yhdessä Clarion-hotellien kanssa Kitchen & Table -konseptin vuonna 2012. Ensimmäinen Kitchen & Table -ravintola avautui Clarion Hotel Arlanda Airportissa Ruotsissa ja sen jälkeen konseptia on otettu käyttöön kaikissa Clarion-hotelleissa Ruotsissa, Norjassa ja Suomessa. Konseptin kantavana ajatuksena on se, että syömisen tulee olla hauskaa, rentoa ja yhteisöllistä. Se näkyy myös ravintoloiden sisustuksessa, jossa on käytössä muun muassa pyöreät pöydät, joihin mahtuu isompikin seurue syömään ja viihtymään. Kaikissa Kitchen & Table -ravintoloissa ammennetaan New Yorkin monimuotoisesta ruokakulttuurista Pohjoismaisella twistillä.


Jännitin tietysti haastatteluun valmistuessani, osaanko esittää Marcukselle kysymyksiä, joita hän ei olisi jo kuullut kaikilta muilta toimittajilta. Marcus kertoi haastattelun alussa, että hänelle on itsellä lähes täsmälleen saman ikäinen poika kuin minulla, joten päädyimme sitten luontevasti jutustelemaan lapsiin ja lapsien ravitsemukseen sekä luomu- ja lähiruokaan liittyvistä jutuista. Haastattelu sujuikin tosi rennosti ja omalla painollaan ja olin otettu, kun Marcus haastattelun lomassa kehaisu juuri hankkimaani punaista pörrölaukkua. Huomatkaa muuten tuo Marcuksen huivi, jota suurena Vuitton-fanina ihastelin hänelle! Tiesittekö muuten, että Marcus on naimisissa upean malli Gate Hailen kanssa? Heillä on perheen kanssa New Yorkissa asunto lähellä Marcuksen Red Rooster -ravintolaa. Tässä Marcukselle esittämäni kysymykset ja hänen vastauksensa: 

Saatko resepteihisi inspiraatiota sosiaalisesta mediasta?
Kyllä saan, muun muassa kuvapalvelu Instagramista. Inspiroiva kuva ei välttämättä kuvaa lainkaan ruokaa, mutta jää jollain tavalla mieleen ja synnyttää ideoita.

Millaista ruokaa teillä syödään kotona lapsen kanssa ja millaisia makuja tarjoat lapsellesi?
Valmistamme vaimoni kanssa kaikki ruoat kotona itse ja tarjoamme lapsellemme sekä kiinteitä ruokia että soseita. En mausta ruokia mitenkään erityisellä tavalla, mutta valmistan lapsellemme itse muun muassa luumulla maustettua omenasosetta ja totutan häntä pikkuhiljaa erilaisiin makuyhdistelmiin.

Onko luomu- ja lähiruoan suosiminen sinulle tärkeää?
Kyllä, käytän erittäin mielelläni luomu- ja lähituotettuja raaka-aineita. Kaikkien käyttämieni raaka-aineiden ei kuitenkaan tarvitse ehdottomasti olla luomua, vaan minulle on tärkeää tukea paikallisia viljelijöitä ja tuottajia. Suosin siis erityisesti lähiruokaa!

Milloin tiesit, että sinusta tulee kokki?
Olin 16-vuotiaani harjoittelussa eräässä ravintolassa, kun tiesin, että tämä on se, mitä haluan tehdä!


Tähän loppuun vielä muutama sananen  Clarionissa nauttimistamme ihanista drinkeistä, joissa noudatetaan hotellin Zero Waiste -ajattelua. Ajattelu näkyy käytännössä muun muassa siten, että juomien valmistukseen käytetyt appelsiini- ja sitruunankuoret keitetään makusiirapiksi, jota voidaan käyttää juomien pohjana. Kuinka nerokasta! Muutenkin Clarion-hotellit ovat hyvin valveutuneita kierrätyksen ja ekologisuuden suhteen ja muun muassa ruokahävikin syntyminen pyritään minimoimaan. Meillä oli vierailun aikana maisteltava The Leftover Cocktail, Blueberry Lake sekä Recycled Collins Mocktail -nimiset, kauniisti koristellut drinkit. Pääsimme testaamaan myös Marcuksen omia nimikkoviinejä ja tykästyin kovasti maistamaani Sauvignon Blanc -rypäleistä valmistettuun Lenox 125 Marcus Samuelsson -valkoviiniin.



Kiitos vielä upeasta tapahtumasta Clarion Hotel Helsingille, Marcukselle ja Milttonille - oli ihana saada olla mukana!


SHARE:
Blogger Template Created by pipdig