Jun 17, 2018

MÖET & CHANDON GRAND DAYN TUNNELMIA


Leppoisaa sunnuntaita! Toivottavasti teillä on ollut kiva viikonloppu ja mahtavaa, kun taas kerran ollaan saatu nauttia ihanista kesäkeleistä. Itselläni viikonloppu sujui rannalla loikoillen, järvessä pulikoiden ja rennosti mökkeillen - ah, miten hyvää pieni pyrähdys maalle tekikään ja antaa poweria huomenna alkavaan juhannusviikkoon! 

Palataan nyt kuitenkin vielä viime lauantaina juhlitun Möet & Chandon Grand Dayn tunnelmiin, jossa nautittiin tapahtuman nimen mukaisesti Möet & Chandon samppanjatalon antimia hulppeissa puitteissa. Grand Day on Möetin lanseeraama, 24 tuntia kestävä samppanjajuhla, jossa skoolataan tasatunnein kaikilla aikavyöhykkeillä. Helsingissä tapahtumaa juhlitiin päivän aikana Mattolaiturilla, Stockmann Roof -terassilla (josta muuten lämmin suositus!) sekä Ravintola Teatterissa. Me fiilistelimme päivällä koko perheen voimin aurinkoista keliä Mattolaiturilla ja nautimme samalla miehen kanssa lasilliset jääkylmää samppanjaa. Mattolaituri on yksi kesän omia suosikkipaikkojani ja toimii aina vain. Tänä kesänä tämä olikin ensimmäinen kerta, kun siellä ehdimme pistäytyä ja tykkäsin tosi paljon kauniisti koristelluista samppanjapäivän puitteista ja rennon tyylikkäästä meritunnelmasta.


Myöhemmin illalla suuntasimme miehen kanssa kahdestaan jatkamaan kuplivaa iltaa Möet & Chandonin ravintola Teatterissa järjestämään kutsuvierastilaisuuteen. Päiväasuni päivittyi samalla vähän juhlavammaksi, kun vaihdoin ylle valkoisen bodyn ja lemppariculottesit. Ilta oli huikean kiva ja sisälsi paljon tuttuja kasvoja, livemusiikkia, herkullisia suupaloja ja tietysti sitä samppanjaa! Teatterin tilavalla terassilla kelpasi fiilistellä valoisaa kesäiltaa ja tälläkin kertaa haluan osoittaa ison kiitoksen kutsusta Möet & Chandonille - oli upeaa saada olla mukana!



Seuraa blogia FacebookissaBloglovin'ssa ja Instagramissa
SHARE:

Nov 30, 2017

TUTUSTUMASSA CLARION HOTEL HELSINKIIN JA HAASTATTELEMASSA HUIPPUKOKKI MARCUS SAMUELSSONIA



Ciao! Viime viikolla pääsin osallistumaan todella kivaan tapahtumaan, joka järjestettiin Jätkäsaaressa sijaitsevassa Clarion Hotel Helsingissä. Paikan päällä sain kunnian tutustua huippukokki Marcus Samuelssoniin, joka oli ideoinut meille mitä herkullisimman kuuden ruokalajin menun. Ihan huikean ihana elämys! Itselleni tämä oli myös ensimmäinen vierailu viime vuonna avattuun Hotel Clarioniin, joka on puitteiltaan varsin upea kokonaisuus. Erityisesti ihastuin hotellin avaraan aulaan, kauniisti skandityyliin sisustettuun Kitchen & Table -ravintolaan, jossa nautimme lounasta sekä maisemiltaan mielettömään ylimmän kerroksen Sky Bariin. Sky Barissa napattuja asukuvia olen monista blogeista aiemmin bongaillutkin ja tila on kuulemma todella suosittu kuvauspaikka muutenkin. En yhtään ihmettele, koska avarasta ja tyylikkäästä baarista aukeaa kaunis näkymä merelle ja Helsingin ylle. Ei haitannut yhtään, vaikka vierailun ajankohdaksi sattui vähän harmaampi päivä - mieletön maisema lumosi silti ja haluan ehdottomasti tänne uudelleen nauttimaan kuumasta glögistä viimeistään joulukuun puolella!


Aloitimme Clarionin Kitchen & Table -ravintossa nauttimamme ja Marcuksen suunnitteleman lounasmenun maistelemalla alkuun Beetroot Tartaria, joka sisälsi punajuuripyreetä, piparjuuricreméä, manteleita ja tryffeleitä. Ihan mielettömän herkullista ja sisälsi juuri sellaisia komponentteja, joista itse pidän kovasti! Seuraavaksi maistelimme Grilled Forest Pizzaa, joka koostui muun muassa kanttarelleista, shalottisipuleista ja ruohosipulista. Oikeastaan kyseessä ei ollut pizza, vaan flammkuchen eli pizzan tapaan tehty avopiirakka. Siinä oli ihanan rapsakka pohja ja tykkään metsäsienistä kovasti. Flammkuchen tapaan tehdyt pizzat ovat Clarionin erikoisuus ja niitä löytyy listalta eri täyttein sesongin mukaan vaihdellen.

Alkupalat päätti K&T Veggie Slider -niminen minivegehampurilainen, joka sisälsi muun muassa portobellosieniä, vegaanista majoneesia sekä rucolaa. Maukas annos tarjottiin hauskasti syksyyn sopivan mustan hampurilaissämpylän kera.


 Marcuksen luomassa Urban Garden -menussa, jonka nautimme vierailumme aikana, keskiössä ovat kauden kasvikset. Juuri tällä hetkellä menun kasvisannoksissa on käytetty lanttua, broccolinia, grillattua sydänsalaattia sekä paahdettua kurpitsaa. Pääruokatarjoilun aloitti Little Gem -niminen, uskomattoman kauniisti rakennettu annos, joka sisälsi grillattua sydänsalaattia, paahdettua kurpitsaa, turnipsia sekä Västerbotten-juustoa. Nam!  Sen seurana nautimme The Swede -nimisen annoksen, jossa oli paahdettua parsakaalia, valkosipulia, grillattua halloumia, pannussa haudutettua kuhaa sekä supermureaa, naudan- ja porsaanlihasta valmistettua rullaa. 

Tässä vaiheessa olin jo ihan ähkyssä kaikista maistamistani annoksista, mutta vielä piti tietysti jättää tilaa jälkkärille, haha. Jälkiruokana saimme mukanani olleen pikkumiehen kanssa herkutella Big Apple -nimisellä annoksella, joka sisälsi muun muassa omenaa ja suussasulavaa sorbettia. Tämä annos osoittautui Jonatanin suosikiksi kuhan ohella.



Lounaan jälkeen minulle tarjoutui mieletön tilaisuus päästä haastattelemaan Marcusta, joten eikun tuumasta toimeen! Marcus on Etiopiassa syntynyt ja Ruotsissa kasvanut maailmanlaajuisesti tunnettu huippukokki ja ravintoloitsija ja toimii New Yorkissa sijaitsevan Red Rooster -ravintolansa pääkokkina. Kokinuransa lisäksi Marcus on kirjoittanut useita erinomaisesti menestyneitä keittokirjoja niin englanniksi kuin ruotsiksikin ja lanseerasi yhdessä Clarion-hotellien kanssa Kitchen & Table -konseptin vuonna 2012. Ensimmäinen Kitchen & Table -ravintola avautui Clarion Hotel Arlanda Airportissa Ruotsissa ja sen jälkeen konseptia on otettu käyttöön kaikissa Clarion-hotelleissa Ruotsissa, Norjassa ja Suomessa. Konseptin kantavana ajatuksena on se, että syömisen tulee olla hauskaa, rentoa ja yhteisöllistä. Se näkyy myös ravintoloiden sisustuksessa, jossa on käytössä muun muassa pyöreät pöydät, joihin mahtuu isompikin seurue syömään ja viihtymään. Kaikissa Kitchen & Table -ravintoloissa ammennetaan New Yorkin monimuotoisesta ruokakulttuurista Pohjoismaisella twistillä.


Jännitin tietysti haastatteluun valmistuessani, osaanko esittää Marcukselle kysymyksiä, joita hän ei olisi jo kuullut kaikilta muilta toimittajilta. Marcus kertoi haastattelun alussa, että hänelle on itsellä lähes täsmälleen saman ikäinen poika kuin minulla, joten päädyimme sitten luontevasti jutustelemaan lapsiin ja lapsien ravitsemukseen sekä luomu- ja lähiruokaan liittyvistä jutuista. Haastattelu sujuikin tosi rennosti ja omalla painollaan ja olin otettu, kun Marcus haastattelun lomassa kehaisu juuri hankkimaani punaista pörrölaukkua. Huomatkaa muuten tuo Marcuksen huivi, jota suurena Vuitton-fanina ihastelin hänelle! Tiesittekö muuten, että Marcus on naimisissa upean malli Gate Hailen kanssa? Heillä on perheen kanssa New Yorkissa asunto lähellä Marcuksen Red Rooster -ravintolaa. Tässä Marcukselle esittämäni kysymykset ja hänen vastauksensa: 

Saatko resepteihisi inspiraatiota sosiaalisesta mediasta?
Kyllä saan, muun muassa kuvapalvelu Instagramista. Inspiroiva kuva ei välttämättä kuvaa lainkaan ruokaa, mutta jää jollain tavalla mieleen ja synnyttää ideoita.

Millaista ruokaa teillä syödään kotona lapsen kanssa ja millaisia makuja tarjoat lapsellesi?
Valmistamme vaimoni kanssa kaikki ruoat kotona itse ja tarjoamme lapsellemme sekä kiinteitä ruokia että soseita. En mausta ruokia mitenkään erityisellä tavalla, mutta valmistan lapsellemme itse muun muassa luumulla maustettua omenasosetta ja totutan häntä pikkuhiljaa erilaisiin makuyhdistelmiin.

Onko luomu- ja lähiruoan suosiminen sinulle tärkeää?
Kyllä, käytän erittäin mielelläni luomu- ja lähituotettuja raaka-aineita. Kaikkien käyttämieni raaka-aineiden ei kuitenkaan tarvitse ehdottomasti olla luomua, vaan minulle on tärkeää tukea paikallisia viljelijöitä ja tuottajia. Suosin siis erityisesti lähiruokaa!

Milloin tiesit, että sinusta tulee kokki?
Olin 16-vuotiaani harjoittelussa eräässä ravintolassa, kun tiesin, että tämä on se, mitä haluan tehdä!


Tähän loppuun vielä muutama sananen  Clarionissa nauttimistamme ihanista drinkeistä, joissa noudatetaan hotellin Zero Waiste -ajattelua. Ajattelu näkyy käytännössä muun muassa siten, että juomien valmistukseen käytetyt appelsiini- ja sitruunankuoret keitetään makusiirapiksi, jota voidaan käyttää juomien pohjana. Kuinka nerokasta! Muutenkin Clarion-hotellit ovat hyvin valveutuneita kierrätyksen ja ekologisuuden suhteen ja muun muassa ruokahävikin syntyminen pyritään minimoimaan. Meillä oli vierailun aikana maisteltava The Leftover Cocktail, Blueberry Lake sekä Recycled Collins Mocktail -nimiset, kauniisti koristellut drinkit. Pääsimme testaamaan myös Marcuksen omia nimikkoviinejä ja tykästyin kovasti maistamaani Sauvignon Blanc -rypäleistä valmistettuun Lenox 125 Marcus Samuelsson -valkoviiniin.



Kiitos vielä upeasta tapahtumasta Clarion Hotel Helsingille, Marcukselle ja Milttonille - oli ihana saada olla mukana!


SHARE:

Oct 29, 2017

VIIKONLOPUN KUULUMISIA


Tämäkin viikonloppu on kulunut pitkälti Messukeskuksessa messuhumussa viime viikonlopun tapaan. Olimme perjantaina perheen kanssa vierailemassa I love me -messujen rinnalla suosikkitapahtumiini kuuluvilla Viini&Ruoka -messuilla ja ehdimme kierrellä ständejä tehokkaasti kahden tunnin ajan. Elintarviketieteilijänä minua kiinnostaa aina tutustua uusiin ruokatrendeihin ja uutuustuotteisiin, joista messuilla oli edustettuna muun muassa nyt erittäin kovassa nosteessa olevan korealaisen keittiön maustepastoja ja kastikkeita. Vanhaan tuttuun tapaan messuilla oli tälläkin kertaa erittäin laaja valikoima eri juusto- ja leikkelevalmistajien tuotteita, joista ihastuin erityisesti Kolatun Juustolan paistettuun munajuustoon - ihan mielettömän hyvää ja ihana tapa tarjoilla uudella tavalla perinteistä tuotetta. Menee ehdottomasti testiin salaatin kera nautittavaksi. Ostin kotiinviemisiksi myös Kolatun savujuustoa sekä ihanaa Valma-brietä, joka on täydellisen hyvää kylmän valkoviinin tai kuohuvan kaverina.

Yksi messujen näyttävimmistä ständeistä oli ehdottomasti Maku Kitchen Lifen osasto, jolla pääsi ihastelemaan tyylikkäitä keittiö- ja kattaustarvikkeita. Maku Kitchenin osastolta löytyi messutarjouksena myös mm. sous vide -keitin, jota jäimme vakavasti harkitsemaan. Mukaan lähti tällä kertaa alkavaan glögikauteen sopivat, mainiot hot&cold-lasit, tamminen leikkuulauta ja ihana puinen sitruunapuristin. Ostimme kotiin myös sushikattauksiin kivasti aasiafiilistä tuovan mustan  kivialustan, jolle saa mahtumaan isommankin määrän makeja ja nigireitä. Maku Kitchenin ständillä kilistelimme myös Bernard-Massardin Kuulea-nimistä extrakuivaa Suomi 100 -kuohuvaa.  


Messujen kauneimpiin pulloihin kuului ehdottomasti Valdo Floral Rosé Brut -niminen rosekuohuviini. Kyseessä on erittäin kuiva, hapokas, vadelmainen ja hedelmäisen elegantti rosee, joka miellytti itseäni ja messuilla mukana tätä maistelemassa ollutta siskoani kovasti! Näkisin tämän paitsi kevään ja kesän juhlapöydässä, myös joulupöydän yllättäjänä mätien ja suolaisten kalojen kaverina.


Yksi suosikeistamme messuilla oli Laurent-Perrierin Millésimé 2007 samppanja, jota pääsimme maistamaan magnum-pullosta. Tämä upean paahteinen, pitkälle kehittynyt jalo kuohuva jäi mieleen erityisesti miellyttävän pitkän jälkimakunsa ansiosta. Tämä olisi täydellinen uuden vuoden juhliin!


Minulle entuudestaan hyvin tutun Chateau Carsinin osastolla maistoimme Carsinin uutuutta, Sauvignon de Carsin 2016 valkoviiniä, joka osoittautuin oikein miellyttäväksi uudeksi tuttavuudeksi. Itse rakastan erityisesti Carsinin Semillon-rypäleistä valmistettua Cadillacia, joka on ihanan makea ja hunajainen viini ja täydellinen monenlaisten jälkiruokien kanssa nautittavaksi. Chateau Carsin on muuten myös Suomi 100 –hankkeen virallinen yhteistyökumppani ja heillä on valikoimassaan omat Suomi 100 -merkitys juhlaviinit, jotka on valmistettu suomalaisin voimin Ranskan Bordeauxissa.


Ranskalaiseen Gabriel Meffren Côte Rôtie -punaviiniin minulla on erityisen lämmin suhde, sillä tätä tarjosin aikoinaan maisteriksi valmistuttuani valmistujaisjuhlissani. Rustiikkinen, maukkaan mehukas ja pippurisen mausteinen viini oli nyt messuilla sitä maistaessani yhtä hyvää kuin muistelinkin.


Viikonloppuna oli mielettömän kylmä, vaikka lumet ovat ehtineet jo sulaakin. Etenkin lauantaina ja sunnuntaita keli oli aika hurja ja kaivoin kaapista ensimmäistä kertaa tänä syksynä vanhan kunnon Canada Gooseni. Eipä tullut muuten kylmä tämä päällä ja huppu suojaa loistavasti, vaikka taivaalta sataa tihuttaisi! Lämmin suositus siis (edelleen) tästä takista.


Lauantaina suuntasimme Ikeaan hakemaan kotiin muutamia juttuja ja vitsit, kuinka ihastuinkaan tämän vuotiseen joulutuotevalikoimaan. Aivan ihania metallivärisiä koristeita, kauniita lahjapakkauksia ja herkullisen tuoksuisia tuoksukynttilöitä, joita tulikin hamstrattua kotiin.


Zarasta tällä viikolla löytynyt uusi muhkea pipokin pääsi viikonloppuna käyttöön. Rakastan tuota harmaan sävyä ja noita juuri sopivasti kimaltavia koristekiviä. Toivottavasti teillä on ollut mitä mahtavin viikonloppu ja palataas taas pian!


Seuraa blogia FacebookissaBloglovin'ssaInstagramissa ja Pinterestissä
SHARE:

Jul 1, 2014

Palmun alle Palmaan

Aiemmissa postauksissa vähän jo vihjailin tulevasta reissustamme ja nyt on aika paljastaa se :) Tänä kesänä matkakohteemme on nimittäin trendikäs Palma, josta olen kuullut jo etukäten paljon hyvää. Baleaareilla Espanjassa sijaitseva Palma (aiemmalta nimeltään Palma de Mallorca) on Mallorcan saaren pääkaupunki, joka tarjoaa samassa paketissa sekä kaupunki- että rantaloman. Sounds good to me, sillä viime vuosina olen halunnut suunnata nimenomaan kohteisiin, joissa on auringon palvomisen lisäksi mahdollisuus kiertää katsomassa nähtävyyksiä. Turismilla pitkälle elävät rantakohteet, joissa nuorempana tuli käytyä, tuntuvat näin vähän vanhemmalla iällä hieman tylsiltä esimerkiksi Barcelonan ja Nizzan rinnalla.



Palmaa on kehuttu kansainväliseksi satamakaupungiksi, jossa riittää historiaa, shoppailtavaa ja yöelämää. Palmassa on kuulemma Baleaarisaarten parhaat ostosmahdollisuudet ja valikoimaa on designer-tuotteista espanjalaisten suosikkiketjujen tarjontaan. Jo tässä vaiheessa hihkun riemusta, koska vannon rakkautta Zaralle ja Espanjassa ketjun hintataso on tunnetusti huomattavasti Suomea edullisempi.

Nähtävyyksiä Palmassa on mielestäni juuri sopivasti ja viikon aikana tarkoitus olisi ehtiä ainakin La Seun katedraaliin, Castell de Bellver -linnoitukseen ja mahdollisesti Joan Mirón taidemuseoon. Palmasta on myös hyvät lauttayhteydet sekä Ibizalla että Menorcalle, joten Palmaan matkaavilla on mahdollisuus pyörähtää myös siellä. Päivän edetakainen reissu kustantaa kuitenkin sen verran, että noilla saarilla olisi järkevää viipyä useampi päivä, ja ne taitavat jäädä meiltä tällä kertaa väliin. Joka tapauksessa, pyöräily on Palmassa todella suosittua ja kaunis vuoristo houkuttelee vaeltajia ja pyöräilijöitä. Meillä on hotellin puolesta mahdollisuus lainata fillareita maksutta, joten suunnittelin jo alustavasti pientä picnik-reissua jollekin päivälle. Ja auton vuokraus on toki mahdollista myös. Täytyy kuitenkin varata aikaa myös ihan vain oleskeluun ja auringosta nautiskeluun, sillä sen verran harvinaista herkkua se on täällä kotimaassa tänä kesänä ollut. Kunnon bruna on siis myös toivelistalla ja Palman lämpimästä kelistä aion ottaa kaiken irti!

Niitä perinteisiä espanjalaisia herkkuja odotan myös innoissani: oliiveja, tapaksia, juustoja, tuoreita hedelmiä, vihanneksia, marjoja, mereneläviä... nam! Ja tietysti paikallisia viinejä, erityisesti punaviinejä. Olisi upeaa tehdä päiväreissu sikäläiselle viinitilalle, sillä suurena viinien ystävänä tällaiset tilaisuudet haluaa aina käyttää hyväkseen. TripAdvisorissa suositeltiin José L. Ferrer -nimistä tilaa, joka  tuottaa puna- ja valkoviinien lisäksi myös roséita. Laitoinkin heille jo varauspyynnön viinikierrokselle, hihi :)


Yöelämää Palmassa riittää kiitettävästi. Ehdoton ykkönen klubilistallani on Pacha Palma, joka TripAdvisorin mukaan on yksi parhaita Pacha-klubeja ympäri maailman. Suosittuja klubeja ovat myös Tito's ja Luna, jotka haluasisin käydä katsastamassa.Alla vielä kuvien muodossa näkymiä kyseisiltä klubeilta, joten erittäin lupaavalta vaikuttaa minusta! :)

photos all over web


Oi, en kyllä malttaisi odottaa reissua enää yhtään! Jos teillä on muuten vinkkejä Palmaan ja Mallorcaan liittyen, niin ottaisin niitä enemmän kuin mielelläni vastaan.


Kivaa päivää teille & kuulumisiin!

SHARE:

Jun 4, 2013

Grillikauden avaus



lnnostuimme viikonloppuna "citygrillaamaan" joululahjaksi saamallani raclettegrillillä kesäisiä herkkuja. Tätä suosittelen muuten kaikille, sillä herkut valmistuvat todella nopeasti eikä raclettegrilli kärytä juurikaan sisällä. Ikkuna auki vain ja ruoka valmistuu nopeasti seurustelun lomassa. Suosittelen grillaukseen halloumijuustoa, tuoreita kasviksia ja vaikkapa kuorittuja jättikatkarapuja itse tehdyn chilikastikkeen kanssa nautittavaksi.


Meillä oli tällä kertaa melko kasvispainotteinen, parsan, tofun, tomaattien ja salaatin muodostama menu. S:n toiveesta grillillä kypsennettiin myös kesän ensimmäiset makkarat :)



Santa Marian Wasabi & Sesame -maustesekoitukselle loihdimme parsoille japanilaishenkistä twistiä a 'la Roca.







Oletteko jo avanneet grillikauden? Mua harmittaa, kun kerrostalossa asuvana ulkogrillaus on hieman haastavaa, mutta suosittelen kokeilemaan raclettegrilliä ehdottomasti, niin näppärä kapistus!

xoxo Laura
SHARE:
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Blogger Template Created by pipdig