SUKLAINEN AAMUPALAKULHO (gluteeniton, sokeriton, maidoton)

Tämä samettisen pehmeä gluteeniton, sokeriton ja maidoton suklainen aamupalaherkkukulho syntyi tänään, kun halusin valmistaa jotain vähän erityisempää perinteisen chiapuuron sijaan perjantain kunniaksi. Kaikki ainekset löytyivät jää- ja kuivakaapistamme valmiiksi, joten päädyin miksaamaan raaka-aineita sekaisin ja lopputulos yllätti positiivisesti. Siis aivan sairaan hyvää! Ja mikä parasta - herkku on terveellinen ja sopii erinomaisesti myös viikonlopun jälkkäriksi. Ohjeella valmistuu kaksi annosta, mutta en malttanut olla tänään syömättä koko satsia yksin :)

SUKLAINEN AAMUPALAKULHO

2 hengelle

Pohja:

2 dl makeuttamatonta mantelimaitoa

4 rkl chia-siemeniä

1/2 banaani jäisenä
3 rkl kookosmaitoa

1 rkl kookoshiutaleita
1/2 rkl raakakaakaojauhetta
1 rkl sokeritonta maapähkinävoita
3 tuoretta taatelia
1/4 tl vanilja-aromia

Päälle:

1/2 - 1 tuore mango
3 - 6 litsihedelmää

kookoshiutaleita

***

Sekoita chia-siemenet mantelimaidon joukkoon ja anna geeliytyä jääkaapissa yön yli. Kaada chiamassa blenderiin ja lisää joukkoon puolikas jäinen banaani (itse pidän banaaneita valmiina pakkasessa annosrasioissa), kookosmaito, kookoshiutaleet, raakakaakaojauhe, maapähkinävoi, taatelit ja vanilja-aromi. Soseuta nopeasti tasaiseksi massaksi. Pilko päälle tuoretta mangoa ja litsejä ja koristele annos kookoshiutaleilla.

Nyt lähdemme pienen kanssa vaunulenkille nauttimaan upeasta kelistä. Innolla odotan jo myös huomisia Vegemessuja, jonne suuntaan katsastamaan uusia ruokatrendejä ja kasvisruokainnovaatioita. Ehkä törmätään Kattilahallissa ja oikein ihanaa viikonloppua teille!

Seuraa blogia Facebookissa, Bloglovin'ssa, Instagramissa ja Pinterestissä

BREKKIE FRUIT PLATE

Viime aikoina tuoreet hedelmät - erityisesti ananas ja vesimeloni - ovat maistuneet minulle erityisen hyvin. Ehkä kroppa kaipaa vitamiineja, sillä muistan, kuinka himoitsin tuoreita hedelmiä jo odotuksen alkuvaiheessa. Mitä kirpeämpää/happamampaa ja "vesipitoisempaa", sen parempaa! Ehkä hedelmien himoon on syynä myös kesän ja auringonvalon kaipuu - nyt talven yllätettyä jo marraskuun alussa olen harmitellut koko ajan vähenevää luonnonvaloa, joka asettaa omat haasteensa myös blogikuvien räpsimiselle.

Useina aamuina olen pilkkonut lautaselle vesimeloni- ja ananaslohkojen kaveriksi kiivejä. On ihana aloittaa päivä raikkaalla fiiliksellä ja ananakset ovat jostain syystä todella edullisia ainakin K-kauppojen hevi-osastoilla. Runsas ananaksen syönti myös poistaa kropasta ikävää turvotusta, jota näin loppuraskaudesta varmasti monella esiintyy. Onko teillä muilla odottajilla iskenyt vastaava ananashimo? Nyt toivottelen kaikille ihanaa lumista päivää ja palataan taas pian!

Seuraa blogia Facebookissa, Bloglovin'ssa, Instagramissa ja Pinterestissä

BERRY BOWL JA KUULUMISIA MAMMALOMALTA

Aurinkoista tiistaita murut! Ja terveiset mammalomalta, jolle olen nyt siirtynyt. Viime aikoina olen joutunut kiinnittämään omaan terveyteeni yhä kasvavassa määrin huomiota, sillä olen saanut näin loppuraskaudesta riesakseni kamalat lantio- ja liitoskivut! Kauhistuttaa ajatellakin, miten viime viikolla olin niin huonossa jamassa, että kävelykin tuotti kovaa tuskaa. Onneksi olen nyt saanut lepäillä rauhassa ja vuodelepo ja tahdin rauhoittaminen on tehnyt kropalle todella hyvää. Ja allekirjoitan täysin sen, että terveyttään arvostaa vasta sitten oikein tosissaan, kun sen on vaarassa menettää.

Raskauden loppuvaiheessa lantio- ja liitoskivuista kärsii kuulemma noin kaksi kolmasosaa odottajista. Kivun asteet vaihtelevat ja jotkut ovat kuulemma olleet niin huonossa kunnossa, että eivät ole pystyneet liikkumaan ilman kainalosauvoja. Osa on joutunut turvautumaan jopa pyörätuoliin - ei kiva juttu lainkaan! Myös se, että vauva on alkanut laskeutumaan reilusti ennen laskettua aikaa, saattaa vaikuttaa asiaan ja aiheuttaa lantioon painetta ja kipua. Itse veikkaan, että omalla kohdallani ongelmat johtuvat ainakin osaksi skolioosista ja siitä, että selkäranka ei oikein jaksa kannatella kasvavaa taakkaa. Kätilöopistolta sainkin viime viikolla ohjeen hankkia lantion aluetta ja selkää hyvin tukevan tukivyön, joka auttaa pitämään "paketin kasassa". Onko teillä antaa hyviä suosituksia tukivöistä? Merkkejä ja malleja tuntuu olevan sen verran paljon, että omiin tarpeisiin sopivaa on hankala löytää.

Jos tukivyön käyttäminenkään ei auta, on vaihtoehtona hakeutuminen fysioterapeutin pakeille. Selkää jumppaavia ja vahvistavia liikkeitä, joita raskaana oleville suositellaan, on toki myös paljon ja eilen kävin noutamassa kirjastosta tunnetun fysioterapeutin ja joogaopettajan Kylli Kukkin Kyllin hyvä - lempeämmän elämän käsikirja -teoksen. Tartuin kirjaan innoissani ja siinä on todella hyviä ja nopeita harjoituksia esimerkiksi selän huoltoon, stressin taltuttamiseen sekä itseään arvostavan naisellisuuden nostamiseen. Jo tässä vaiheessa voin suositella sitä kaikille naiselle - ei pelkästään odottajille.

Mutta tosiaan, tämänkertaisen postauksen aiheena oli äitiyslomakuulumisten lisäksi herkullinen berry bowl, joka syntyi tänä aamuna tuoreista puolukoista, chia-siemenistä ja makeuttamattomasta soijamaidosta. Lisämakua antamaan pilkoin vielä kiivin ja annoksen päälle heitin vähän pähkinöitä, rusinoita ja kookoshiutaleita ja herkku oli valmis! Olen koittanut koko raskauden ajan syödä todella terveellisesti ja monipuolisesti erityisesti marjoja, hedelmiä ja vihanneksia ruokavaliooni lisäten. Rautapitoista lihaa, kaaleja ja pinaattia ei myöskään sovi unohtaa, sillä olen joutunut nappaamaan niiden lisäksi vielä nestemäistä rautalisää. Tämä aamiaisherkku on paitsi terveellinen, myös erinomaisesti nälkää pitävä, joten suosittelen ehdottomasti testaamaan. Tähän aikaan vuodesta tuoreita puolukoita saa kaupasta myös todella edulliseen kilohintaan!

BERRY BOWL

1 hengelle

2 dl makeuttamatonta soijamaitoa

4 rkl chia-siemeniä

1/2 banaani

2 dl tuoreita puolukoita

Päälle:

1 kiivi

puolukoita
pähkinöitä, rusinoita ja kookoshiutaleita

***

Sekoita chia-siemenet soijamaidon joukkoon ja anna geeliytyä jääkaapissa yön yli. Pilko banaani ja laita viipaleet blenderiin puolukoiden kanssa. Lisää sekaan chia-soijamaitoseos ja soseuta nopeasti tasaiseksi massaksi. Pilko päälle kiivi ja koristele makusi mukaan pähkinöillä, rusinoilla ja kookoshiutaleilla.

Seuraa blogia Facebookissa, Bloglovin'ssa, Instagramissa ja Pinterestissä

HELPOT KESÄTAPAKSET JA SYDÄNSALAATTI

Kesällä ei jaksa aina väkertää keittiössä mitään kovin monimutkaista purtavaa. Idea näihin ex tempore -syntyneisiin kesätapaksiin lähti juuri siitä, että olin kaupassa, nälkä oli kova ja jotain hyvää ja suht terveellistä syötävää piti saada nopeasti! Kokosin nopean herkkupöydän minulle ja miehelleni kesäisistä jutuista: kotimaisista mansikoista, valkosipulipatongista, grillikanasta, lakkahillolla kuorrutetuista leipäjuustopaloista, rapeasta sydänsalaatista ja jättikatkaravunpyrstöistä. Nämä kuvissa näkyvät ravunpyrstöt ostin valmiiksi chilimarinoituina erinomaisesta lähikaupastamme, mutta valmistat ne helposti kotona itse.

JÄTTIKATKARAPUJA TOMAATTI-PINAATTIPEDILLÄ

jättikatkaravunpyrstöjä
chilikastiketta
tuoretta babypinaattia
kirsikkatomaatteja

***

Huuhtele jättikatkaravunpyrstöjä haalean veden alla hetken aikaa, jotta ne sulavat sopivasti. Käytä ravut pikaisesti oliiviöljyssä kuumennetulla pannulla. Sekoita päälle chilikastike ja anna vetäytyä hetki. Asettele pinaatinlehdet tarjoiluastiaan ja pilko päälle kirsikkatomaatit. Lisää ravut ja piskota päälle hieman sitruunamehua ja oliiviöljyä.

SYDÄNSALAATTI

kaksi kerää sydänsalaattia
tuoretta basilikaa
kalamataoliiveja
2 suippopaprikaa
2 kesäsipulia
tomaatteja
pähkinämixiä
oliiviöljyä
balsamiviinietikkaa

***

Revi sydänsalaatin lehdet tarjoiluastiaan. Pilko suippupaprikat ja kesäsipulit ohuiksi viipaleiksi. Pilko tomaatit kuutioiksi ja lisää kulhoon muiden aineisten joukkoon. Lisää lopuksi oliivit, tuoreet basilikanlehdet ja pähkinämix. Pirskota päälle reilusti balsamiviinietikkaa, sitruunamehua ja oliiviöljyä

Seuraa blogia Facebookissa, Bloglovin'ssa, Instagramissa ja Pinterestissä

GLUTEENITON POLTTARIBRUNSSI

Hei tyypit! Tällä kertaa ajattelin jakaa kanssanne muutamia ihania reseptejä gluteenittomalta herkkubrunssilta, jonka toteutin heinäkuun ensimmäisenä viikonloppuna kotonamme. Silloin vietimme nimittäin pikkusiskoni polttareita ja aamu alkoi leppoista herkkujen parissa, kun kokoonnuimme kaikki meille nauttimaan brunssipöydän antimista. Aika hauska sattuma, että omia polttareitani vietettiin täsmälleen samaisena viikonloppulauantaina tasan vuosi sitten. Silloinkin sää helli meitä ja saimme nauttia aurinkoisesta ja kivasta päivästä - good memories!

Olin suunnitellut siskoni polttaripäivän brunssimenun yhdessä kaasojen kanssa täysin gluteenittomaksi ja lähes kokonaan maidottomaksi kaikkien polttareihin osallistuneiden ruokavaliorajoitukset huomioiden. Gluteenittoman ja vähän maitotuotteita sisältävän menun suunnittelu oli mielestäni yllättävän helppoa. Ehkä asiaan vaikuttaa paljon se, että olen itse työn puolesta ruuan kanssa tekemisissä päivittäin ja gluteeniton ruokavalio on tietysti muutenkin ollut hyvin pinnalla viime aikoina.

Mitä kaikkea brunssipöytään sitten katettiin? Kesäisesti tietysti tuoreita mansikoita, kirsikoita, aprikooseja ja viinirypäleitä, gluteenittomia karjalanpiirakoita ja itsetehtyä munavoita, raikasta vihersalaattia, itsetehtyä marokkolaista kaura-cous-cous-salaattia, savujuustoa ja kylmäsavuhärkää, Myllärin gluteenitonta Tropical mysliä ja Marjaista muromysliä Alpron soijamantelijogurtin kera nautittavaksi sekä itsetehtyä feta-pinaattipiirakkaa. Koska meitä oli yli kymmenen osallistujaa, oli tärkeää mitoittaa brunssitarjoilut siten, että ruokaa olisi varmasti riittävästi kaikille. Ja nappiin meni - ruokaa jäi yli jokin verran, mutta esimerkiksi gluteenittomat karjalanpiirakat ja leipomani feta-pinaattipiirakka hävisivät parempiin suihin.

Juomavalinnoissa päädyimme Alkoon uutuutena hiljattain saapuneeseen italialaiseen PerlApp Extra Dry Rosé -luomukuohuviiniin, joka maistui kuulemma ihanan raikkaalta, sitruksiselta ja hennon vadelmaiselta. Alkoholittomana vaihtoehtona oli Freixenetin Legero Rosado -kuohuviiniä, joka on oma kesän alkoholiton skumppasuosikkini. Ja kaikki kuohujuomat nautittiin tuoreiden mansikoiden kera tottakai! Lisäksi tarjolla oli luomuomenamehua, appelsiinimehua, vichyä, kahvia ja teetä.

MEHEVÄ FETA-PINAATTIPIIRAKKA

12 hengelle

1/2 dl perunajauhoja

2 dl Myllärin Gluteenitonta Kaurajauhoa

1,5 dl Myllärin Gluteenitonta Kauralesettä

60 g voita

25 g oliiviöljyä

1 dl vettä

Täyte:

150 g fetajuustoa

2 pss pakastepinaattia
1 iso sipuli

1 prk kevytkermaviiliä

1 kananmuna

150 g emmentaljuustoraastetta

mustapippuria

***

Voitele piirakkavuoka ja lämmitä uuni 225-asteiseksi. Sekoita pohjaan tulevat kuivat aineet keskenään ja nypi seos käsin pehmeän voin ja oliiviöljyn sekaan. Lisää sekaan vesi ja sekoita tasaiseksi. Taputtele taikina vuokaan, öljytyin käsin tämä onnistuu helposti. Pistele piirakkapohjaan reikiä haarukalla ja esipaista noin 10 minuuttia.

Ota pinaattipussit sulamaan huoneenlämpöön jo ennen pohjan tekoa. Hienonna pinaatti haarukalla hienoksi kulhossa, kaada sekaan kermaviili ja kanamuna ja sekoita hyvin. Mausta seos ripauksella mustapippuria. Pilko sipuli kuutioiksi ja leikkaa feta sopivan kokosiksi paloiksi. Lisää feta, sipuli ja kermaviiliseos esipaistetulle piirakkapohjalle ja ripottele lopuksi päälle emmentaljuustoa. Paista piirakkaa noin 25 minuutin ajan, kunnes juusto on paistunut pinnalta kullankeltaiseksi.

MAROKKOLAINEN KAURACOUS-COUS -SALAATTI

12 hengelle

8 dl vettä
1/2 pussia Myllärin Gluteenitonta Kaurarouhetta

aurinkokuivattuja tomaatteja

kirsikkatomaatteja

sitruunamehua

balsamiviinietikkaa

suolaa

tuoretta minttua

(+ kurkkua, oliiveja ja tuoretta chiliä oman maun mukaan)

***

Kuumenna kattilassa vesi kiehuvaksi ja lisää sekaan kaurarouhe. Keitä rouhetta noin 20 -25 minuutin ajan, kunnes se tuntuu sopivan pehmeältä - ei kuitenkaan liian kypsältä. Valuta kaurarouhe tiheän siivilän läpi ja huuhdo kylmällä vedellä. Tämä tekee koostumuksesta irrallisen rakeisen. Kaada rouhe tarjoiluastiaan ja pilko sekaan aurinkokuivatut tomaatit ja kirsikkatomaatit. Lisää halutessasi sekaan vielä kurkku, oliivit ja tuore chili paloiksi pilkottuina. Sekoita joukkoon loraus balsamiviinietikkaa, ja sitruunamehua ja ripaus suolaa . Revi tuore minttu käsin hienoksi ja lisää se lopuksi salaatin sekaan ottimilla kevyesti nostellen. 

Näitä ohjeita suosittelen lämpimästi kokeilemaan, sillä brunssipöydän antimet tekivät todella hyvin kauppansa. Ihanaa ja aurinkoista viikonloppua teille!

Seuraa blogia Facebookissa, Bloglovin'ssa, Instagramissa ja Pinterestissä

GLUTEENITON QUICHE LORRAINE

Viime aikoina minun on tehnyt mieli usein erilaisia suolaisia leivonnaisia, erityisesti perinteisiä ja hyväksi havaittuja "turvamakuja". Makeanhimo on puolestaan kadonnut lähes kokonaan - hassua! Innostuin taannoin leipomaan ranskalaisen juustopiiraiden klassikkon - Quiche Lorrainen - itsetehdyllä gluteenittomalla piirakkapohjalla. Tämä täyteläisen makuinen kinkku-juustopiiras on yksi ikisuosikkejani ja nautin sitä yleensä raikkaan vihreän salaatin kanssa. Suolainen piirakka on mielestäni oiva tarjottava buffet- ja kahvipöytään ja meillä olikin viime lauantaina juhlittujen pikkusiskoni polttareiden brunssipöydässä nautittavana samalla gluteenittomalla pohjalla toteutettu ihana feta-kasvispiirakka. Polttareiden tarjoiluista on tulossa myöhemmin vielä oma postaus resepteineen - ihanaa alkavaa viikonloppua teille!

GLUTEENITON QUICHE LORRAINE

10 - 12 hengelle

1/2 dl perunajauhoja

2 dl Myllärin Gluteenitonta Kaurajauhoa

1,5 dl Myllärin Gluteenitonta Kauralesettä

60 g voita

25 g oliiviöljyä

1 dl vettä

Täyte:
2 isoa sipulia
300 g ylikypsää palvikinkkua
3 kananmunaa
noin 1 dl kermaa
2 dl crème fraîchea
150 g vahvaa juustoraastetta
silputtua tuoretta rucolaa tai basilikaa
ripaus mustapippuria

***

Voitele piirakkavuoka ja lämmitä uuni 225-asteiseksi. Sekoita pohjaan tulevat kuivat aineet keskenään ja nypi seos käsin pehmeän voin ja oliiviöljyn sekaan. Lisää sekaan vesi ja sekoita tasaiseksi. Taputtele taikina vuokaan, öljytyin käsin tämä onnistuu helposti. Pistele piirakkapohjaan reikiä haarukalla ja esipaista noin 10 minuuttia.

Leikkaa kinkku suikaleiksi, hienonna sipulit ja ripottele esipaistetulle piirakkapohjalle. Sekoita kananmunat, kerma ja crème fraîche keskenään erillisessä kulhossa ja mausta seos ripauksella mustapippuria. Kaada seos täytteiden päälle ja ripottele päälle juusto ja silputtu rucola tai basilika. Paista piirakkaa noin 25 minuutin ajan, kunnes juusto on paistunut pinnalta kullankeltaiseksi.

Tarjoa piiras lämpöisenä raikkaan salaatin kanssa.

Seuraa blogia Facebookissa, Bloglovin'ssa, Instagramissa ja Pinterestissä

TERVEELLISEMPI KANABURGERI

Burgerit kuuluvat kesään ja kaikkien parhaimmalta maistuvat tietysti itse tehdyt sellaiset! Bravuurikseni on muodostunut bataattiburgeri, jonka väliin paistan itse pihvin naudan jauhelihasta - ah, miten hyvää! Välillä korvaan jauhelihan halloumijuustolla ja sekin toimii todella hyvin. Tällä kertaa halusin kuitenkin kokeilla jotakin uutta ja siitä lähti ajatus terveellisemmästä kanaburgerista. Hampurilaispaikkojen versioissa minua kauhistuttavat paneroidut pihvit, joissa on valitettavan usein rustojäämiä. Sellaisen kun kerran saa suuhunsa, niin enää ei kyllä tee kanahampurilaisiin mieli koskea...Tässä kotitekoisessa versiossa raaka-aineet ovat takuulla tuoreita ja makukin on mielestäni sitä normaalia versiota parempi!

Paneroitujen kanapihvien sijaan käytin maustamatonta kanafileetä ja tavanomaisen vehnäburgeripohjan korvasivat Oululaisen kauraiset reissumiesviipaleet. Toki niissäkin on hieman vehnää, mutta hiilihydraattimäärä on niissä leiväksi varsin siedettävä (42 g/100 g). Jos haluat burgerista täysin vehnättömän, suosittelen Ehon Kaura 100 -leipiä pohjaksi, sillä ne sisältävät ainostaan täysjyväkauraa, vettä, hiivaa ja suolaa. Niitä ei valitettavasti ollut saatavilla ruokakaupassa, jossa eilen asioin, mutta nämä kaurareissarit ajoivat asiansa hyvin. Tarkoitus oli tehdä tästä kanahampurilaisesta paitsi terveellisempi, myös maultaan sellainen, että se kelpaisi vaativammallekin burgerin ystävälle. Mielestäni tehtävä onnistui erinomaisesti - testatkaahan itse resepti ja antakaa kommentteja sen toimivuudesta!

TERVEELLISEMPI KANABURGERI

 2 hengelle

2 kpl maustamattomia broilerin rintafileitä
4 siivua pekonia
2 isoa tomaattia
jääsalaattia
kurkku-sinappisalaattia

cheddarjuustoa

ketsuppia

chili-paprikapikkelsiä

mustapippuria, chiliä, merisuolaa, meat rub-maustetta

Pohja ja kansi:
2 kpl Oululainen Kaura Reissumies -leipiä

***

Mausta kanafileet meat rub-mausteseoksella, mustapippurilla, suolalla ja kuivatulla chilillä. Paista fileet ja pekonisiivut pannulla rapean ruskeiksi molemmin puolin. Nosta paistuneet kanafileet ja pekonisiivut pois pannulta,  lisää pannuun hieman oliiviöljyä ja paista leipien kansia ja pohjaosia miedolla lämmöllä hetken aikaa, jotta leipäpalat saavat sopivasti väriä.

Pilko tomaatit viipaleiksi ja revi jääsalaatti valmiiksi hampurilaisten täyttämistä varten. Aloita täyttäminen pursottamalla leipien pohjapalojen päälle ensin ketsuppia, jonka päälle lisätään jääsalaatti ja sen jälkeen pekonisiivut. Lisää seuraavaksi lämpimät kanafileet ja niiden päälle cheddarjuusto, joka sulaa fileen lämmöstä valuvaksi. Cheddarjuuston päälle lusikoin vielä chili-paprikapikkelsiä. Täytä leipien ylöspäin käännetyt kansipuolet kurkkusalaatilla ja tomaattiviipaleilla ja nosta kannet sitten varovasti cheddarjuustolla ja chili-paprikapikkelsillä kuorrutetun fileen päälle. Kääri hampurilaiset leivinpaperin sisään ja nauti heti!

Seuraa blogia Facebookissa, Bloglovin'ssa, Instagramissa ja Pinterestissä

HEDELMÄINEN KESÄSALAATTI

Kevään ja kesän suosikkiannoksiini kuuluvat raikkaan ruokaisat salaatit. Alle vartissa valmistuvat värikkäät kesäsalaatit - Nizzan salaatti, Fetasalaatti sitruunadressingillä sekä tällä kertaa esittelyyn pääsevä Hedelmäinen kesäsalaatti - toimivat sellaisenaan tai aterian lisukkeena. Inspiraatio tämänkertaiseen Hedelmäiseen kesäsalaattiin lähti tuoreista mansikoista, joita olen viime aikoina syönyt lähes päivittäin. Peruspohja on pitkälti hyvin samanlainen kuin kreikkalaisessa fetasalaatissa, mutta tässä versiossa lisää raikkautta ja ihanan makeaa makua tuo mehukas cantaloupemeloni.

HEDELMÄINEN KESÄSALAATTI

(kahdelle)

ruukullinen tuoretta rucolaa

tuoreita mansikoita

puolikas cantaloupemeloni

mustia oliiveja

punasipulia

fetajuustoa

sitruuna

***

Paloittele meloni sopivan kokoisiksi paloiksi ja viipaloi mansikat. Ripottele salaatin sekaan oliivit. Pilko punasipuli hienoksi silpuksi ja revi fetajuusto käsin melonipalojen, mansikkaviipaleiden ja oliivien päälle. Lisää päälle rucolanlehdet ja viipaloitut sitruunalohkot. Nauti sellaisenaan tai sitruunadressingin kera (ohje täältä).

Seuraa blogia Facebookissa, Bloglovin'ssa, Instagramissa ja Pinterestissä

FARM TALLINNA

Ciao! Kulunut viikko on ollut kerrassaan upea ja täällä ruudun takana odotellaan jo kuumeisesti alkavaa viikonloppua. Sitä ennen ajattelin viedä teidät ruokamatkalle erääseen hehkutuksen arvoiseen ravintolaan, joka varasti sydämeni totaalisesti! Pyrähdimme nimittäin viime viikolla helatorstain kunniaksi miehen kanssa ex tempore aurinkoiseen Tallinaan herkuttelumatkalle. Lämmin aamu alkoi mitä parhaimmalla tavalla tyylikkäällä á la carte -meriaamiaisella M/S Silja Europan Maxim -ravintolassa. Tarjolla oli raikasta kuohuvaa, tuoreita hedelmiä, juustotarjotin, mätiä, sillejä, skagenia, graavilohta, lämpimiä aamiaisruokia ja vaikka mitä muuta.

Reissumme todellinen kruunaus koettiin kuitenkin Tallinnan vanhassa kaupungissa sijaitsevassa ravintola Farmissa, jonne mies oli tehnyt varauksen loistavien TripAdvisor-arvostelujen perusteella. Eikä paikkaa todellakaan oltu hehkutettu Tallinnan kuudenneksi parhaaksi fine dining -ravintolaksi suotta.  Tallinnalaista modernia keittiötä edustava Farm yhdistelee onnistuneesti perinteisiä virolaisia makuja nykyaikaisiin kulinaariin twisteihin ja paikan menuun jo etukäteen ihastuneena odotimme innolla, millaisia herkkuja pääsisimme maistelemaan.

Heti valoisaan ravintolaan asuessamme meidät valtasi levollinen fiilis. Modernin talonpoikaistyylisesti sisustettu ravintola tarjoaa valtavasti silmänruokaa kauniiden sisustuksellisten yksityiskohtien muodossa ja pelkkään tilan tutkimiseen, ihasteluun ja kuvaamiseen voisi käyttää useamman tunnin aikaa. Ravintolan sydän on upea, lasitettu avokeittiö, jonka kautta asiakkaat pääsevät seuraamaan kokkien työskentelyä. Pääsimme iloksemme istumaan ikkunaerkkeriin, josta oli suora näkymä keittiöön ja annosten valmistumista oli todella hauska seurata ruokia odotellessamme.

Tilaamiamme annoksia odotellessamme huomasimme, että ravintolalla on oma olutpanimo, jossa valmistaan erilaisia artesaanioluita. Niitä ei tällä kertaa tullut testattua, mutta ensi kerralla tiedän, mitä maistan!

Tuhdin meriaamiaisen nauttimisesta oli Farmiin saapuessamme ehtinyt kulua vasta kolmisen tuntia, joten päätimme nauttia suhteellisen kevyen ateriakokonaisuuden. Pitkän pähkäilyn jälkeen päädyimme tilaamaan alkupalaksi metsän antimista tehdyt keitot, jotka sisälsivät muun muassa erilaisia metsäsieniä, possunlihaa, vihanneksia ja ohraa. Liemi oli täydellistä ja maustettu ilmeisesti lorauksella punaviiniä. Ja entäpä sitten Farmin itsetekemä, hieman saaristolaisleivän tyyppinen makeahko rouheleipä, jota tarjottiin keiton lisukkeena? Yksinkertaisesti niin hyvää, että ostimme sitä kotiin mukaan Farmin kanssa samoissa tiloissa toimivasta Rukis -nimisestä kahvila-kohditoriasta.

Pääruoaksi valitsimme annokset päivän kalaa, joka osoittautui tällä kertaa villakuoreeksi. Konstailettomaan bistro-tyyliin valmistetut annokset tarjottiin herkullisen tartar-kastikkeen kera ja lisukkeeksi tilasin itselleni vielä ravintolan itsetekemää kotijuustoa. Niin yksinkertaisen hyvää ja tuoretta, nam! Listalta löytyy kalaruokien lisäksi myös muun muassa hirveä ja ankanfileetä, jota aion kokeilla seuraavalla kerralla.

Ystävällisen tarjoilijaneitokaisen tiedustellessa jälkiruokatoiveitamme olimme jo niin täynnä, että valitsimme listalta raikkaat, jälleen kerran ravintolan itsetekemät metsämarjasorbetit kahvien kera nautittavaksi. Sorbetin makun oli sopivan kirpeä, eikä liian makea, ja tästä sain inspiraation kokeilla vastaavanlaisen herkun valmistusta kotikeittiössä. Vähän eksottisemmista makuyhdistelmistä pitäville vinkkinä, että Farmista saa myös itsetehtyä ruis-tillinsiemenjäätelöä!

Mahat täysinä ja mielet harmonisina poistuimme ravintolasta pikaisille ostoksille ennen laivaan paluuta. Annan Farmille kyllä täydet kymmenen pistettä palvelusta, miljööstä ja ruoasta! Paikka on niin huikea, että mietin, kuinka kiva siellä olisi järjestää esimerkiksi minun ja mieheni yhteissynttärit. Nyt upeaa alkavaa viikonloppua ja nautitaan tästä aurinkoisesta kelistä!

Farm 

Müürivahe 27b/ Viru 11

Seuraa blogia Facebookissa, Bloglovin'ssa, Instagramissa ja Pinterestissä

SMOOTHIE BOWL

Aurinkoista lauantaiaamua muruset! Tänään on luvassa vähän erilainen aamupäivä, kun suunnistan parin tunnin päästä kohti Indiedays Inspiration -päivätapahtumaa. Illalla jatketaan päivää vielä gaalajuhlinnan merkeissä, joten uskon, että varsin mieluinen päivä tästä kaiken kaikkiaan kehkeytyy!

Ihana päivä alkaa tietysti kunnon aamupalalla ja tällä kertaa jaan teille uuden aamiaissuosikkini, Smoothie Bowlin, reseptin. Kulhoon asetellut annokset ovat nyt nosteessa ympäri maailmaa ja tämä hyvin nälän loitolla pitävä ja superterveellinen aamiainen on paitsi herkullisen makuinen, myös silmiähivelevän kaunis! Itse tehty smoothiekulho on ihana tapa ilahduttaa myös omaa rakasta, joka takuulla ilahtuu tällaisesta terveellisestä herkusta.

SMOOTHIE BOWL

(yhdelle)

pohjaksi annos chia-tuorepuuroa (reseptin löydät täältä)

1 banaani

tuoreita mansikoita

pähkinäsekoitusta

minttua

***

Valmista chia-tuorepuuro ohjeen mukaisesti ja kauho se syvän kulhon pohjalle. Leikkaa banaani ja mansikat viipaleiksi ja asettele tuorepuuron päälle. Ripottele pinnalle pähkinäsekoitusta ja tuoreita mintunlehtiä. Lorauta päälle vielä tilkka hunajaa, jos kaipaat lisää makeutta. Nauti heti!

Seuraa blogia Facebookissa, Bloglovin'ssa, Instagramissa ja Pinterestissä

BANANA & PEANUT BUTTER OATMEAL

Viime viikonloppuna innostuin keittämään kunnon kattilallisen puuroa itselleni ja miehelle. Näinä loppuvuoden pikkuhiljaa kylmenevinä aamuina pehmeä, lämmin puuro on mitä loistavin startti aamulle! Aina ei kiireen keskellä ole aikaa sen kummempaan reseptikikkailuun, mutta tämä herkullinen ja inspiroiva banaanin ja maapähkinävoin maustama versio syntyy keneltä tahansa kotikokilta todella helposti.

BANANA & PEANUT BUTTER OATMEAL

(kahdelle)

2,5 dl Myllärin Luomu 4 viljan hiutaleita

5 dl mantelimaitoa tai vaniljanmakuista soijamaitoa

2 rkl sokeritonta maapähkinävoita
2 banaania

hasselpähkinärouhetta

ripaus suolaa

***

Sekoita hiutaleet mantelimaitoon tai vaniljanmakuiseen soijamaitoon ja kuumenna seos kiehuvaksi kattilassa. Keitä 3-5 minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Lisää lopuksi ripaus suolaa ja hauduta vielä hetki. Paloittele banaanit viipaleiksi ja kokoa annokset lisäämällä molempiin ruokalusikallinen maapähkinävoita. Ripottele päälle hasselpähkinärouhetta ja nauti!

Seuraa blogia Facebookissa, Bloglovin'ssa, Instagramissa ja Pinterestissä

GATE 1 BRUNCH

Lauantaina kävimme testaamassa Malmin lentokentällä sijaitsevan Gate 1 -kahvilan brunssipöydän. Odotukset olivat korkealla, koska tätä hyvin kohtuuhintaista (10e/henkilö) brunssia oli internetin syövereissä hehkutettu loistavaksi. Miellyttävässä lentokenttämiljöössä voi brunssia nauttiessaan ihastella pienkoneita ja buffetpöytä palvelee lauantaina ja sunnuntaina klo 11 - 14, joten paikka sopii oivallisesti myös aamu-unisille tai edellisen illan juhlimisen väsyttämille ruokailijoille. Saapuessamme paikalle hieman kello 11 jälkeen paikka oli jo melko täynnä, joten kannattaa olla ajoissa liikenteessä tai tehdä etukäteen pöytävaraus.

Ensivaikutelma brunssipöydästä vakuutti ja tarjolla oli kattava valikoima lämpimiä ruokia (makkaroita, munakokkelia, pekonia, paahdettuja kasviksia), leikkeleitä, tuoreita kasviksia dippikastikkeen kera, keitettyjä kananmunia savulohimoussen kanssa sekä sämpylöitä, karjalanpiirakoita ja croissantteja. Lisäksi tarjolla oli valikoima erilaisia muroja, luonnonjogurttia, makeita leivonnaisia (mokkapaloja ja porkkanakakkua), hedelmiä, keksejä ja makeisia. Ja vaahtokarkkeja, nam! Juomavalikoimaan kuului kahvi, tee, mehu (omena-/appelsiinimehu) ja lisämaksusta (10e) sai brunssin kylkeen ostaa myös pikkupullon kuohuvaa. 

Millainen fiilis brunssista sitten jäi? Kaiken kaikkiaan oikein hyvä, sillä pekoni oli ihanan rapeaksi paahdettua, tuoreet dippivihannekset kiva terveellinen lisä ja porkkanakakku mehevää. Pieni miinus tulee laihasta kahvista, ja olisin kaivannut leikkeleiden lisäksi kylmään noutopöytään myös kylmä- ja lämminsavulohta ja hieman kattavampaa juustovalikoimaa. Kokonaisuutena brunssi toimi kuitenkin hyvin, ja veti ehdottomasti vertoja keskustan tuplasti kalliimmille kilpailijoilleen. Gate 1:n brunssi ansaitsee myös ehdottoman erikoismaininnan runsaasta makeiden herkkujen valikoimastaan. Suosittelen ehdottomasti testaamaan!

Kahvila Gate 1
Malmin lentoasema